Pains briochés farcis

Mettez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

• 125 ml de lait
• 2 c.c. de cassonade
• 13 g levure fraîche de boulanger

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, ajoutez les ingrédients et relancez le programme en appuyant sur Auto.

• 250 g de farine
• 70 g de beurre mou
• 1 pincée de sel

Si nécessaire, rabattez la pâte avec la spatule, puis retirez-la, formez une boule et placez-la dans un saladier fariné recouvert avec du film alimentaire.
Laissez reposer 45 minutes.

Dans un récipient, mélangez les ingrédients (réservez un œuf pour la fin de la recette).
Salez et poivrez.

• 150 g de steak haché
• 150 g de chair à saucisse
• 1 c.s. de chapelure
• 2 œufs
• ½ c.c. de noix de muscade
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en formant un grand rectangle de ½ cm d'épaisseur et divisez-le en 6 rectangles égaux.

Formez 6 saucisses de viande de même longueur que les rectangles de pâte, puis posez une saucisse sur chaque rectangle de pâte.

Enroulez les saucisses dans la pâte, appuyez légèrement dessus et posez les rouleaux, pli vers le bas, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Laissez reposer les rouleaux encore 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7) et remplissez la lèchefrite d'eau.

Badigeonnez les rouleaux d'œuf battu.
Enfournez les rouleaux 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laissez refroidir sur une grille.

• 2 œufs