Pain de mie sans croûte

Dans bol inox, versez l'eau et la levure de boulanger puis lancez le programme.

• 2 c.c. de levure fraîche de boulanger
• 150 ml d'eau

Expert - 02:00 / 2A / 37°C

Ajoutez la farine et le sel puis relancez le programme.

• 250 g de farine
• 2 pincées de sel

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Farinez légèrement votre plan de travail, étalez la pâte en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis roulez-la.
Placez le boudin dans un moule huilé.

Recouvrez le moule de film alimentaire, puis disposez deux feuilles de papier absorbant par-dessus pour garder l'humidité pendant la cuisson.
Installez le moule dans le panier vapeur XXL, fermez et laissez lever environ 1 heure (la pâte doit avoir doublé de volume).

Versez 0,5 L d'eau dans bol inox et lancez le programme.

Expert - 05:00 / 3 / 110°C

Installez le panier vapeur XXL et lancez le programme.

Vapeur XXL - 45:00 / / 110°C

Retirez le moule du panier vapeur XXL et attendez quelques minutes avant de le démouler.
Ensuite, laissez-le refroidir sur une grille. Découpez-le une fois bien refroidi.