Pain au quinoa

Placez 350 ml d'eau tiède et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.

• 1 sachet de levure de boulanger

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, ajoutez le reste des ingrédients et appuyez sur Auto pour relancer le programme.

• 350 g de farine T55
• 175 g de farine d'épeautre
• 75 g de quinoa noir
• 75 g de petit épeautre
• 2 c.s. de sirop d'érable
• 1 c.s. de bicarbonate de soude
• 40 g de graines de lin
• 1 c.s. de graines de chia
• 20 ml d'huile d'olive

Ôtez la pâte du bol inox et placez-la en boule dans un plat fariné.
Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la lever 40 minutes (elle doit doubler de volume).

Dégazez la pâte en l'écrasant avec la paume de la main.
Laissez-la de nouveau lever 20 minutes.

Préchauffez votre four à 180 °C.
Placez la pâte dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé et faites des entailles sur le dessus de la pâte avec un couteau de cuisine.

Enfournez 40 minutes et laissez le pain refroidir avant de le démouler.