Pain au quinoa
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4 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 50 Repos : 1 h
1 pain
1 sachet de levure de boulanger
350 g de farine T55
175 g de farine d'épeautre
75 g de quinoa noir
75 g de petit épeautre
20 ml d'huile d'olive
2 c.s. de sirop d'érable
1 c.s. de bicarbonate de soude
40 g de graines de lin
1 c.s. de graines de chia
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Placez 350 ml d'eau tiède et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.
- 1 sachet de levure de boulanger
Pain/Brioche
02:00 / 5 /
2
Lorsque le programme s'arrête, ajoutez le reste des ingrédients et appuyez sur Auto pour relancer le programme.
- 350 g de farine T55
- 175 g de farine d'épeautre
- 75 g de quinoa noir
- 75 g de petit épeautre
- 2 c.s. de sirop d'érable
- 1 c.s. de bicarbonate de soude
- 40 g de graines de lin
- 1 c.s. de graines de chia
- 20 ml d'huile d'olive
3
Ôtez la pâte du bol inox et placez-la en boule dans un plat fariné.
Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la lever 40 minutes (elle doit doubler de volume).
4
Dégazez la pâte en l'écrasant avec la paume de la main.
Laissez-la de nouveau lever 20 minutes.
5
Préchauffez votre four à 180 °C.
Placez la pâte dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé et faites des entailles sur le dessus de la pâte avec un couteau de cuisine.
6
Enfournez 40 minutes et laissez le pain refroidir avant de le démouler.
© Recettes Charlotte Vannier © Photographie Didier Bizet © Ouragan 2018 - Ma cuisine végétarienne
2 comments
Caroline7683109061
mon pain est très serré et il n'a presque pas levé. qqn a une astuce? merci
délicieux ! il manque en revanche du sel