Moules au curry
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Temps total : 35 min Repos : 0 min
1.5 kg de moules de bouchot
2 échalotes
1 gousse d'ail
50 ml d'huile d'olive
100 ml de vin blanc
50 g de mascarpone
100 ml de crème fraîche
1 c.s. de persil haché
1 c.s. de curry (ou de kari gosse)
1 c.c. de fécule de maïs (Maïzena®)
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- 1.5 kg de moules de bouchot
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc
- 50 g de mascarpone
- 100 ml de crème fraîche
- 1 c.s. de persil haché
- 1 c.s. de curry (ou de kari gosse)
- 1.5 kg de moules de bouchot
- 1 c.c. de fécule de maïs (Maïzena®)
© Photos Silvia Icart Orbañanos, Charlotte Vannier et Didier Bizet © 2019 Ouragan Livre
19 comments
Très bonne recette à refaire. Merci
J'ai mis un peu plus de curry et de maïzena pour une sauce bien onctueuse ! C'était délicieux !
Est-ce que 1.5kg de moules suffit pour 6 personnes ? J'aime 2 gros mangeurs.
très bonne recette.j ai trouvé le goût de la moule excellente ainsi que le bouillon . juste un petit problème pour garder les moules au chaud au moment de lier avec la maïzena.pouvez vous me donner une idee.
Bonne recette, un régal!
j ai du rajouter du temps et 140 degres sinon moules crues
Délicieux
bonjour - lorsque arrive la cuisson des moules faut il laisser la sauce en dessous ? ou mettre de l eau pour une cuisson vapeur ?
tres bon,je n ai pas mis de mascarpone,j ai prolonge la cuisson de la sauce avec un peu plus de maizena.Attention,les moules refroidissent tres vite.
ne faut il pas reserver la sauce ? laver l'appareil et faire le programme vapeur avec les moules ?
En 15mn directement dans la cuve. Puis j'ai rajouté la crème à la fin et relancé 2mn.
En 15mn directement dans la cuve. Puis j'ai rajouté la crème à la fin et relancé 2mn.
Bonne recette le temps de cuisson pour les moules est un peu excessif 10mn suffirait
sauce onctueuse
Très bonne recette. J'ai essayé la cuisson vapeur avec 10 min. 80% des moules n'étaient pas ouvertes. J'ai dû reprendre la cuisson. Sinon sauce onctueuse
recette manque d informations complémentaires
facile, rapide et très bon! à refaire!
un parfait guide de cuisine
tres bon.