Glace au Nutella®

Recette proposée par : Magimix

★★★★☆16 note(s)

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Temps total : 4 h 35

Repos : 4 h

8 personnes

450 ml de lait entier

5 jaunes d'œufs

100 g de sucre

180 g de Nutella®

300 ml de crème liquide

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GELATO EXPERT

ÉTAPES DE RECETTE

Préparez la crème anglaise : dans une casserole, faites chauffer le lait. Arrêtez le feu juste avant l’ébullition.

450 ml de lait entier

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Incorporez peu à peu le lait tiède, en fouettant. Versez la préparation dans la casserole.

450 ml de lait entier
5 jaunes d'œufs
100 g de sucre

Faites chauffer à feu moyen-doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que l’écume blanche disparaisse et que la crème nappe la cuillère (environ 85 °C).

La préparation doit avoir légèrement épaissi. Elle ne doit pas cuire longtemps, au risque de modifier le goût de la glace. Si besoin, filtrez la crème anglaise à l’aide d’un tamis fin. Faites refroidir la préparation.

Pendant ce temps, mélangez la crème et le Nutella® au fouet pendant 30 secondes en évitant de trop faire monter le mélange.

180 g de Nutella®
300 ml de crème liquide

Incorporez la crème au Nutella® à la crème anglaise et placez la préparation au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit froide.

Appuyez sur le cycle Glace artisanale ou Glace à l’italienne. Versez la préparation dans la turbine. Lorsque le voyant clignote, votre glace est prête.

Servez la glace aussitôt, maintenez-la en cycle de conservation (durée 2 heures) ou réservez-la au congélateur.

9 comments

machouille30

je vais la faire des demain

Drey4418

testée et approuvée par toute la famille !!!

lulutadd

Un vrai délice par contre la prochaine fois je réduirais en sucre car c est assez sucré avec le Nutella. Mais recette adopté

chabrier

bonjour j'ai dû ramollir le Nutella car à l'achat il est dur à travailler pour le mélanger à la crème

Claire96

un régal pour les papilles de mes enfants ! Recette ajouté en favoris 🙂 Aussi je rejoint un commentaire il faut réduire en sucre

sandpat

Avec de la pâte à tartinée Neslé chocolat noisettes... une tuerie !!!

maud250

Merveilleuse recette : ici petit switch avec de la pâte noisette pour une glace Kinder bueno ( + ajout de 3 g de stabilisateur). La texture est parfait e ,le goût topissime, les yeux des ados brillent

babylove180507

Un délice , servie avec des framboises fraîches.👌🤤

saraaurelien

Top. J'ai ajouté du Nutella liquide à la fin du turbinage pour faire des morceaux durs dans la glace.