Glace à la pêche
★★★★☆7 note(s)
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Temps total : 35 min Repos : 0 min 6 personnes
2 grosses pêches mûres
100 g de sucre en poudre
150 ml de crème liquide
3 jaunes d'œufs
150 ml de lait
50 ml de jus d'orange
1 zeste d'orange
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Préparez une crème anglaise avec les jaunes d'œufs, le sucre et le lait en suivant les instructions données pour la recette de la glace à la vanille puis laissez refroidir.
- 100 g de sucre en poudre
- 150 ml de lait
- 3 jaunes d'œufs
2
Épluchez les pêches puis réduisez-les en purée. Ajoutez le zeste et le jus de la moitié d'orange et, s'il y a lieu, la liqueur dans la purée de pêches.
- 2 grosses pêches mûres
- 1 zeste d'orange
3
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse et incorporez-la au mélange en même temps que la crème anglaise.
- 150 ml de crème liquide
4
Mettez dans le Glacier/la Turbine 20 à 30 minutes.
5 comments
meliag
Excellente. Réalisation très simple. J'ai mis 4 pêches mures au lieu de 2 pour plus de goût.
tournan
très belle texture, j'ai rajouté 2cuillera soupe de grand marnier excellent
mgi1202
très bonne recette. glace excellente. à voir maintenant comment elle se conserve au congélateur. en espérant que la texture reste la même
Prasline
Un peu déçue, je trouve que l'orange couvre le goût de la pêche alors que j avais ajouté 2 pêches supplémentaires après avoir lu les avis.
Texture impeccable mais le goût de pêche est un peu léger avec deux (elles étaient pourtant mûres). Je partirai sur 3 la prochaine fois.