Glace à la pêche
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2 note(s)
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Temps total : 35 min Repos : 0 min
6 personnes
2 grosses pêches mûres
100 g de sucre en poudre
150 ml de crème liquide
3 jaunes d'œufs
150 ml de lait
50 ml de jus d'orange
1 zeste d'orange
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Préparez une crème anglaise avec les jaunes d'œufs, le sucre et le lait en suivant les instructions données pour la recette de la glace à la vanille puis laissez refroidir.
- 100 g de sucre en poudre
- 150 ml de lait
- 3 jaunes d'œufs
2
Épluchez les pêches puis réduisez-les en purée.
Ajoutez le zeste et le jus de la moitié d'orange et, s'il y a lieu, la liqueur dans la purée de pêches.
- 2 grosses pêches mûres
- 1 zeste d'orange
3
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse et incorporez-la au mélange en même temps que la crème anglaise.
- 150 ml de crème liquide
4
Mettez dans le Glacier/la Turbine 20 à 30 minutes.
2 comments
meliag
Excellente. Réalisation très simple. J'ai mis 4 pêches mures au lieu de 2 pour plus de goût.
Texture impeccable mais le goût de pêche est un peu léger avec deux (elles étaient pourtant mûres). Je partirai sur 3 la prochaine fois.