Gaspacho de légumes

Mondez et épépinez les tomates. Coupez-les en quatre.
Réservez les deux plus fermes pour la garniture.

• 1,7 kg de tomates

Pelez et épépinez le concombre puis coupez-le en tronçons.
Réservez un quart pour la garniture.

• 450 g de concombres

Épépinez les poivrons, coupez-les en morceaux et réservez la moitié pour la garniture.
Coupez les oignons en deux. Réservez la moitié.
Coupez la gousse d'ail.

• 3 oignons nouveaux
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 gousse d'ail

Émiettez grossièrement la mie de pain dans le vinaigre de Xérès.
Laissez imbiber.

• 6 c.s. de vinaigre de Xérès
• 150 g de pain de mie

Placez tous les ingrédients (hors garniture) dans le bol inox.
Lancez le programme.

• 450 g de concombres
• 3 oignons nouveaux
• 150 ml d'huile d'olive
• ½ c.c. de piment d'Espelette
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1,7 kg de tomates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 gousse d'ail
• 6 c.s. de vinaigre de Xérès
• 150 g de pain de mie

Smoothie - 01:00 / Auto /

Relancez le programme.

Smoothie - 01:00 / Auto /

Réservez le gaspacho au frais 3 heures, après l'avoir recouvert de film alimentaire.

Détaillez les légumes réservés en fine brunoise et salez légèrement.

Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement et versez un filet d'huile d'olive.
Saupoudrez chaque bol de la fine brunoise.