Galettes de poisson à l'orientale

Enlevez les premières feuilles des tiges de citronnelle et coupez les tiges, ne gardez que 6 cm à partir du bulbe.
Émincez ces morceaux en fines rondelles puis réservez-les.

• 2 bâtons de citronnelle

Lavez, coupez en quatre et épépinez le piment et le poivron.

• 1 piment rouge
• 75 g de poivron vert

Dans le bol transparent muni du couteau métal, mixez la citronnelle, le piment, le poivron et l'oignon en lançant le programme environ 30 secondes.

• 1 oignon nouveau
• 1 piment rouge
• 2 bâtons de citronnelle
• 75 g de poivron vert

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Ajoutez le poisson coupé en morceaux grossiers puis les autres ingrédients.
Mixez 1 minute en lançant le programme.

• 1 c.c. de gingembre en poudre
• 1 c.c. de curcuma en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 œuf
• 500 g de cabillaud
• 1,5 c.s. de nuoc-mâm
• 1 c.c. de cumin moulu

Robot

Videz la préparation dans un saladier et façonnez des boulettes, puis écrasez-les légèrement pour former des galettes de 3 à 4 cm de diamètre environ.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites rissoler les galettes 3 minutes de chaque côté.

• 1,5 c.s. d'huile d'olive