Croquettes de purée au jambon

Pelez les pommes de terre puis rincez-les.
Coupez-les en petits cubes et placez-les dans le panier vapeur.

• 600 g de pommes de terre

Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox et lancez le programme.

Vapeur - 30:00 / / 110°C

Videz l'eau de cuisson.
Mettez les pommes de terre cuites avec le jambon coupé en petits morceaux dans le bol inox.
Salez, poivrez et lancez le programme.

• 600 g de pommes de terre
• 80 g de jambon blanc
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Expert - 01:00 / 8 / __°C

Rabattez au besoin.
Ajoutez la farine et lancez le programme.

• 100 g de farine

Expert - 00:30 / 8 / __°C

Rabattez au besoin.
Réservez au frais pendant 1 heure.

Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong et roulez-les dans la chapelure.

• 100 g de chapelure

Versez l'huile dans une poêle et faites cuire à feu vif les croquettes.
Laissez les croquettes dorer sur une face puis retournez-les.

• 4 c.s. d'huile de tournesol

Écrasez légèrement les croquettes pour leur donner une forme aplatie et laissez-les dorer sur l'autre face.
Placez-les sur du papier absorbant pour enlever le gras, avant de les servir.