Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

Recette proposée par : Magimix
327 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 40 min
Repos : 0 min
6 personnes

0.5 bouquet de persil

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

30 g de pistaches concassées

70 g de beurre

2 c.s. d'huile de noisette

750 ml d'eau

800 g de chou-fleur

2 échalote(s)

1 cube de bouillon de volaille

200 ml de crème liquide

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Astuce du chef

Vous pouvez remplacer le persil par l'herbe fraîche de votre choix ! Vous pouvez aussi servir cette crème avec du saumon fumé en décoration.

ÉTAPES DE RECETTE
1
Divisez le chou-fleur en petits bouquets. Coupez les échalotes en deux et placez le tout dans le bol inox avec le reste des ingrédients. Lancez le programme.
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 70 g de beurre
  • 800 g de chou-fleur
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 750 ml d'eau
  • 2 échalote(s)
Soupe veloutée 30:00 / Auto / 110°C
2
Ajoutez la crème liquide par l'ouverture et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  • 200 ml de crème liquide
3
Si la texture est trop épaisse à votre goût, ajoutez de la crème jusqu'à trouver l'onctuosité souhaitée.
Soupe veloutée 00:30 / 12 / 110°C
4
Lavez et ciselez ou effeuillez le persil. Servez la crème dans des assiettes creuses puis décorez de persil, de pistaches concassées puis arrosez d'un filet d'huile de noisette.
  • 0.5 bouquet de persil
  • 30 g de pistaches concassées
  • 2 c.s. d'huile de noisette

Kikiluki

Délicieux! Servi avec un filet d'huile d'olive. On conseille un peu de parmesan aussi.

christine

Juste un délice redécouvrir le choux fleur

Cathy

Vraiment très agréable de cuisiner... Un délice ce velouté

Sharon

Super

PepsInCook

C'était très très bon :-) Un peu liquide peut être... Mais c'est un parti pris !

Rosa

Délicieuse, une autre façon du cuisiner le choux fleur

Morg@n

Très bon ! Encore mieux avec quelques copeaux de parmesan. Ajouter une pointe de sucre si le choux fleur est trop amer.

Emilie

Délicieux mais bien trop liquide pour une crème ! Je réduis l'eau à 600ml au lieu d'1L et là c'est vraiment excellent !

Framboize

Délicieux ! Mais attention, mettez plutôt un peu moins d'eau car les quantités de liquide, comme je l'ai remarqué plusieurs fois dans les recettes de ce robot, sont un peu trop importantes. J'ai ajouté des lardons grillés.

Blanblan

Excellent. réalisation simple et rapide. Miam!!!

Dameginette0

J'ai mis.seulement 40 g de beurre et crème. Épaisse 4úute de pistaches j'ai ajouté du curcumapour la couleurun regal

Flo

Un délice

Dory

Recette faite hier soir. Un bon moyen d'introduire à table du chou fleur ! Délicieux velouté, j'ai ajouté du curry pour rehausser le goût. Avec d'un parmesan cela doit être bien aussi...

Flo

Délicieux, fait avec du choux fleur congelé 600ml eau, 50g beurre, environ 10cl crème, pas d'herbes fraîches car je n'en avais pas. Pour une question de diet, à essayer avec encore moins de beurre.

Evguenia

Très bonne soupe , delicieuse facile et rapide à faire.

BRENDA

un régal, et si facile à faire

Rize113129

La texture est parfaite si on met moins d?eau. Recette réalisée avec 900g de chou fleur, 50g de beurre au lieu de 70 et 700ml d?eau ! Délicieux !!!

Lisbeths

Lisbeth Vraiment très bon. Même pour les personnes qui n'apprécient pas particulièrement le chou fleur. Goût très doux, texture très agréable.

Nina2908

Très très très bon ! Merci pour cette recette !

Nanou saw

Vraiment très bon j'ai suivi la recette de rize

JOHN92

800 ml d'eau suffit sinon trop liquide.

Sophie

Délicieuse et hyper facile à véganiser et alléger : - mettre un bouillon de légumes au lieu de volaille - pas de beurre ( ou de l'huile d'olive/margarine) - remplacer la crème liquide par de la crème de soja (100 ml c'est bien suffisant) 800 ml d'eau suffisent effectivement.

Tutiine

Ici on adore

andi27

tout le monde a adoré, même ma fille qui n'aime pas le chou-fleur. j'ai mis des lardons grillés à la poêle au moment de servir

Atypiques confitures

Je n'ai pas mis de crème et c'est EXCELLENT !

sophie9954

Excellent !

wisteria294

J'ai mis environ 1kg200 de chou fleur et gardé la même quantité d'eau et moitié moins de crème. C'était très bon. Les pistaches et huile de noisettes ne sont là que pour la déco, pas de grand plus niveau goût.

momomagic

Rien à revoir. Juste parfaite

lulu0912

très bon, adoptée par les enfants !

Patrick Cotte

excellent

Emmadesairs

Excellente recette !!

StéphanieHL

On a adoré ! Je n'ai mis que 600ml d'eau pour que ça soit bien épais.

Morgate

Excellent

Zelie83

Excellente recette, facile à réaliser. Les pistaches n'apportent rien de sensationnel, juste là pour la déco. Autrement rien à redire.

Boucha

faite av 700 ml eau et pas de crème et c'était parfait.

morgane1570022462

Excellent j'ai remplacé l'eau par 500 ml de lait demi écrémé, j'ai laissé 15 minutes de plus car 1 kg de chou-fleur et je n'ai pas mis de beurre et de crème pour que ce soit plus léger

CamMatt

Excellent, j.

jaunasse243

Excellent : 15 g de beurre, 800 ml d eau et 50ml de crème suffisent

hungryhippo

Recette vraiment top

Bicbic couture

J'avais une crainte en debutant la recette mais finalement recette adoptee! j'ai mis 700ml d'eau et pas de creme

Abracadabra

tees bon a refaire

Abracadabra

Excellent

annelaure87

un régal , j'ai rajouté du poireau , un délice .

JeanPhi

très bon

sanesm

excellente

maura9094

Excellente mais un peu liquide. la prochaine fois un peu moins d eau

critoon

réalisé sans pistache, ni l'huile de noisette. par contre, j'ai ajouté du cumin: un délice !

tony1574532421

Pour 1 kg de choux fleur j'ai mis 750 ml d'eau, consistance et goût parfaits, je n'ai donc pas mis de crème. Je ne suis pas un grand fan du choux fleur, mais préparé ainsi c'est vraiment délicieux. J'ai servi cette crème comme velouté avec des graines de fenouil broyées sur le dessous. Mes amis ont adoré et ne s'attendaient pas à autant apprécier le choux fleur.

mariondlv

Super bon ! J'ai mis un ognion et 1 gousse d'ail à la place de l'échalotte. 800ml d'eau.

amÉlie508

Très bon velouté doux et onctueux, les enfants ont beaucoup aimés

sarah000666

Recette suivie à la lettre. Lardons grillés à la place des pistaches. C'est délicieux.

Bord de Mer 17

Trés bon velouté, comme nous sommes 2, j'ai divisé par 2 et j'ai mis 800ml d'eau. Suffissament ontueuse j'ai ajouté également des graines de Courge de tournesole et des graines de lin.

noliano

excellent. ajouter quelques grains de poivre.

ragnimi9171

très bonne soupe. j'ai rajouté une carotte. à refaire ++++

cécilia383

au top tres tres bon. vis a vis des commentaires j'ai adapté. je n'avais que 600g de chou-fleur, j'ai mis que 800 d'eau, de l'ail et oignon pour remplacer les echalotes et pour faire un poil plus light pour le soir pas de pistache creme allegee et 50g de beurre excellent aspect liquide mais octueux et envion 220calorie l'assiete

Catherine3653988061

excellent

Serv44

Excellente !!! j ai mis un choux fleur d environ 450g + la moitié d un choux vert environ 250g et c etait parfait ! suffisamment liquide, comme il faut !! huile de sésame et noisettes torrefiees sur le dessus avant de servir !

Solenne21

parfait ! en termes de volume d'eau : 500 mL pour 600g de chou fleur.

julie8349

un delice et ultra facile !

rose9611432

un vrai délice 🤗

celine22818

délicieux ! j'ai mis 600g de chou pour 450ml d'eau ! texture bien onctueuse ! une nouvelle façon de manger le chou j'adore !

mimine95

simple et excellent

Ceciel54

velouté parfait en baissant la quantité d'eau à 800ml. J'ai également diminué la quantité de beurre.

matelo

délicieux ! j'ai tenu compte des commentaires et j'ai mis moins d'eau que prévu. à refaire

benoit43165

très bon

patis_sons

excellente recette j'ai rajouté de l'ail, du curry, du curcuma et de la coriandre fraiche. je n'aime pas le chou-fleur habituellement et la j'ai adoré

ksenia87317

mmmmm, quel régal !!! j'ai mis 500 ml d'eau et même ajouté un peu de maïzena à la fin. Ça a donné la consistance comme une légère crème cosmétique 🙃 Huile de noisette (que je n'avais pas) remplacé par la pâte des amandes avant le dernier mixage. Et je n'ai pas pu résister à la tentation d'ajouter un peu de parmesan 😊

Emma1606

Un délice ! Je n'avais que 700g de choux fleur donc j'ai mis 600g d'eau et c'était parfait ! J'ai également remplacé les échalotes par un gros oignon.

patoche18

excellent !

florence81807

préparation facile

florence81807

j'ai remplacé échalote par un oignon, huile de noisette par huile de noix et je n'ai pas mis de pistache

douabin7189

Excellent, rien changer de la recette

cheffred

1 carotte puis après le mijotage1cc de curry et 20 cl de crème de coco

MaelleR

superbe recette, je n'ai pas eu besoin de rajouter la crème !

herve49958

excellent

herve49958

excellent

nathalie5222

Simple et délicieux

ariverp27

Cette soupe est une tuerie 😀

Bibichette

Excellent !!!! j ai mis des noisettes à la place de la pistache.

julie32808

très bon!

Odile01

Un vrai régal

corinne72711

un vrai délice onctueuse

pascal49601

excellent mais un poil trop liquide à mon goût

catherine2855

simple et délicieux. je rajoute un petit peu de jambon cru ou porc fumé ou autre reste. cela donne un petit goût sympa

christophe9283

Vraiment ravie, elle est super bonne ! Succès aussi pour ma fille de 3 ans. un petit peu trop liquide, mais avec une petite cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ça a été nickel !

Nanine 1968

bon au goût mais trop liquide. J' ai pourtant diminué la quantité d'eau

Response from the Magimix team: Nous sommes désolés de lire que la recette ne vous a pas satisfaite. Les recettes de soupe ont été revu pour corriger les quantités de liquide.
Emilie75017

delicieux! faite avec 700 ml d'eau et en version light avec 11grs de beurre et 200ml de creme à 12%. Je n'ai ajouté ni huile ni noisettes ni persil. Moi qui n'aime pas le chou fleur, je me régale !

team219

super bonne et cela permet à petit et grand de consommer du chou fleur j ai ajouté un peu de lait car trop épaisse

jess38

bon mais avec du chou fleur surgelés vaut mieux attendre pour ajouter l'eau, j'ai eu plutôt une soupe même si elle était bonne

anneso78370

Recette délicieuse. J'ai remplacé les pistaches par des cacahuètes et le persil par de la ciboulette. Un régal.

alice728

excellent ! rien à redire

laurence71509

Excellente recette

laetinou

excellent !!

sylvie90286

délicieux sans pistaches et huile de noisette que je n’avais pas.

jeff du 77

recette délicieuse rien à dire juste à déguster sans modération

samy3374

délicieux 😋

nathalie88106

excellente recette !!

Nathalie5580940851

Tout simplement délicieux, j'ai juste rajouté un peu de muscade à la fin 👍

christalain

Délicieux !

martine89487

Délicieux mais un bug de programme car les 30 secondes de fin de cycle ne se positionnent pas automatiquement (à régler manuellement)

Response from the Magimix team: Merci pour votre commentaire. Nous ferons les tests pour nous assurer du bon fonctionnement de la recette.
benoît7940

délicieux

mtgr1962

un délice très facile à faire

esther66932

Excellente. j´ai diminué La quantité de chou-fleur pour ajouter 100g de poireaux.

patricia4203

juste excellent, pour les soirs hivernaux

camille77503

délicieux !

Sixelo

excellente recette

emmaines10

Excellent tout simplement

nanou2111

super bonne !!! nous n étions que 2 et il en reste un tout petit bol, à peine pour une troisième personne !!!

Margaux81800

Juste délicieuse.

Bord de Mer 17

Cette soupe est Top un super goût

claire18452

Excellente je recommande +++++, nous avons tous repris une seconde fois 😋😋😋, par contre problème avec l’appli pour la dernière étape lors du mixage elle repartait en mode cuisson et impossible de lancer le mixage. J’ai dû arrêter débrancher et j’ai chercher comment le faire en mode manuel et j’ai enfin réussi . A voir la prochaine si ça fait pareil .

lodutiti

Très bonne recette. Un régal...

pneumation

Délicieux ! merci pour cette recette ! j’ai mis de l’aneth au lieu du persil à la fin et de la ciboulette dans le bol inoxydable au début.

pneumation

excellente recette !merci !

Ma Douce

elle est juste parfaite !

cookpopo

déçue par cette recette car le goût du chou fleur disparaît presque totalement. Comme signalé par d’autres utilisateurs mon Magimix s’est mis à mixer comme un fou en fin de cuisson et après l’ajout de cuisson ne proposait pas les 30s de mixage final. Problème de programmation ou problème de l’appareil ?

sabrie

Un délice

Bord de Mer 17

tres bien

Caro17420

très bon!

DocMargot

délicieux et hyper simple. J’ai remplacé 1/3 de l’eau par du lait, même pas besoin d’ajouter de la crème liquide à la fin, la texture était parfaite. Et je n’avais plus d’huile de noisette, j’ai mis de l’huile de sesame ca va très bien aussi.

sandrine4092

soupe parfaite et rapide

ouistie

Mis 1kg de choux fleurs décongelés et mis 600 ml d’eau , la crème est trop épaisse,les 800 ml d’eau me semble donc corrects

Cooker10

excellent velouté , pistaches et huile de noisette apportent un vrai plus ! à refaire !

Marie magi

recette qui emporte toujours un beau succès

isabelle9396

recette excellente. Rien n’a été modifié. je la recommande.

Pavioti

extra !

ClaireDF

Un délice.

DelphineLemaitre

excellent

Baonirina

Pour une meilleure consistance je vous conseille d’augmenter de 50g la quantité de choux-fleurs. je riens modifié les restes de la recette Magimix . c’est un régale

laeti63

recette délicieuse. une nouvelle façon de manger du choux fleurs.