Crème d'haricots tarbais
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1
note
Préparation
:
10
min
Cuisson
:
1 h
Temps total
:
13 h 40
Repos
:
12 h 30
Accessoires :
1 bol
100 g d'haricots blancs secs
1 citron jaune
2 c.s. de tahin
1 gousse d'ail
2 c.s. d'huile d'olive
1 pincée de sel
0.5 c.c. de piment d'Espelette
ÉTAPES DE RECETTE
1
La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau froide.
Le lendemain, égouttez et rincez les haricots puis faites-les précuire pendant 1 heure dans de l'eau bouillante non salée.
- 100 g d'haricots blancs secs
2
Égouttez les haricots et rincez-les. Pressez le citron.
Installez le bol transparent, puis le mini bol.
- 100 g d'haricots blancs secs
3
Placez le jus de citron et tous les ingrédients dans le mini bol, salez, poivrez puis mixez en lançant le programme.
- 100 g d'haricots blancs secs
- 2 c.s. de tahin
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 citron jaune
- 1 gousse d'ail
Robot
4
La crème doit être bien lisse.
Ajustez si besoin l'assaisonnement en sel.
- 1 pincée de sel
5
Transvasez la crème dans un plat, parsemez de piment d'Espelette et d'un filet d'huile d'olive.
Réservez au froid 30 minutes avant de servir.
- 0.5 c.c. de piment d'Espelette
© Recettes Charlotte Vannier © Photographie Didier Bizet © Ouragan 2018 - Ma cuisine des terroirs
