Creepy Carrot Cake sans gluten

Dénoyautez les dattes et mettez-les dans un bol avec de l'eau bouillante à hauteur.
Réservez jusqu'à refroidissement. Épluchez les carottes et râpez-les finement.

• 350 g de carottes
• 100 g de dattes

Allumez votre four à 175 °C.

Versez les dattes et leur eau dans le bol puis lancez le programme.

Expert - 00:30 / 15 / __°C

Ajoutez les œufs, l'huile, le sirop d'érable, les farines, la fécule, la poudre à lever, le baking soda, le sel, les épices, la vanille et les zestes.
Lancez le programme.

• 50 g de farine de châtaigne
• 100 g de farine de riz
• 40 g de farine de maïs
• 1 c.c. de gingembre en poudre
• 1 c.c. de cannelle en poudre
• 100 g d'huile de tournesol
• 25 g de sirop d'érable
• 3 œufs
• 10 g de poudre à lever sans gluten
• 10 g de bicarbonate de soude
• 20 g de fécule de maïs (Maïzena®)
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille
• 1 orange

Pâte/gâteaux - 01:45 / 12 /

Ajoutez les carottes râpées et les noix de pécan concassées par la goulotte puis relancez le programme.

• 75 g de noix de pécan
• 350 g de carottes

Pâte/gâteaux - 00:30 / 12 /

Chemisez votre (vos) moule(s) de beurre et de sucre, versez-y la pâte, enfournez pour 40 minutes (j'ai laissé les mini 30 minutes, et le plus gros 45, mais ça dépend des fours, donc vérifiez bien, la lame doit être très légèrement humide).

Démoulez sur une grille et réservez.

Mettez le beurre pommade, le fromage frais et le sucre glace dans le bol inox. Lancez le programme.

• 200 g de beurre pommade non salé
• 50 g de sucre glace
• 200 g de fromage frais type Philadelphia®

Expert - 01:30 / 14 / __°C

Dressez sur le(s) carrot cake(s) et dégustez !