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Recette proposée par : Ecole Valrhona
185 note(s)
Préparation : 1 h 15
Cuisson : 10 min
Temps total : 2 h 25
Repos : 1 h
12 pièces

140 g de beurre

120 g de cassonade

1 œuf entier

180 g de farine

0.5 sachet de levure chimique

150 g de perles pleines Valrhona®

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Astuce du chef

Pour obtenir des beaux cookies il est important de ne pas trop mélanger la pâte, afin de ne pas corser la farine.

ÉTAPES DE RECETTE
1
Mettez le beurre coupé en dés et la cassonade dans le bol inox. Lancez le programme. Rabattez.
  • 140 g de beurre
  • 120 g de cassonade
Expert 01:00 / 5 / __°C
2
Ajoutez l'œuf entier. Relancez le programme. Rabattez.
  • 1 œuf entier
Expert 00:20 / 5 / __°C
3
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique puis ajoutez-les dans le bol. Lancez le programme.
  • 180 g de farine
  • 0.5 sachet de levure chimique
Expert 00:30 / 5 / __°C
4
Ajoutez enfin les perles de chocolat. Relancez le programme.
  • 150 g de perles pleines Valrhona®
Expert 00:30 / 2A / __°C
5
Façonnez de petites boules de pâtes et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
6
Posez sur une plaque et enfournez à 180 °C pendant 12 minutes environ.

Milacri

J ai positionné mon four a 200 et laisséPrefauffer 10 mns ils étaient plus saisi et du coup sont restés bien ronds et moelleux. Je pense que la prochaine fois j essayerai avec 150 g de beurre.....je vous raconterai

Adeline

Bonne recette, superbe résultat de pâte à cookies !Cuisson 10 min à 190 degrés impeccable, seulement 85 gr de sucre et 140 de beurre pas besoin de plus d'après leur durée de vie de 5 min grâce aux enfants !

Toinou

Très bon, quoiqu'un peu trop de beurre. Comme Adeline je ferai avec moins de beurre la prochaine fois. D'accord également avec une température un peu plus élevée.

Nini

J'ai mis 140 g de beurre et 100 g de sucre. A mon goût c' est largement suffisant et tout aussi bon. Cuisson 10 mn à 190°. Nickel.

Patricia Autret

Super recette cuits 10mn à 180° justes parfaits

Myllie

Une vraie réussite !! Les meilleurs de tous les autres essais que j'ai pu faire

Mag'ali

Ils sont excellents ! J'ai fait comme Adeline avec moins de sucre et de beurre ainsi que 200 degrés. Je n'ai pas laissé reposer 1 h au frigo et ils sont très bons !

Blandine Brochard

Mes cookies étaient très bons mais ils s'effritent. Savez vous à quoi cela peut il etre du ?

Alex

Grand succès pour ces cookies. Par contre, je n'ai mis que 140g de beurre et 85g de cassonade. Et enfournés 10min à 190°. Bonne dégustation

Emmanuel Legras

J'ai suivi la recette. J'ai trouvé mes cookies un peu sableux. Dommage.

Elodjohn

Un peu sableux, et temps de cuisson à allonger de 5 minutes

Daenerys

Très bon mais un peu sableux c'est vrai, j'ai suivi les conseils précédents cuisson 190 degrés et beurre 140gr, j'ai rajouté des amandes concassées miam !

Santonereo

Trop bien j'adore

Laurinette

recette de cookie moelleux 200 gr pépites de chocolats 100 gr de beurre température ambiante 1 oeuf 100 grise de farine 1/2 sachet de levure 125 gr d amandes effilées four a 200°12 minutes maximum pour garder leurs moelleux

andi27

la recette de cookies que je préfère avec mon cook expert

livesy

Ces cookies sont délicieux !! je change rien de la recette

Kheira15

j'ai pas penser a regarder les commentaires.. degoutee

lulu34

miam

coco20

bonne recette, consistance au top. J'ai suivi les commentaires précédents: 130g de beurre, 60g de cassonade et 160g de farine. j'ai rajouter du chocolat pâtissier praliné

sonia2738

Super bon mérite un petit peut plus de cuisson

Emeline7647987851

ok avec des raisin et cassonnade brune.

Stéphanie_Fabrice

un peu trop sucré

Manon1457578751

recette excellente

lucile8225

Cookie mou mais vraiment délicieux ! Je mettrai moins de beurre et moins de sucre la prochaine fois et ca sera parfait !

doriane6691

Pâte bcp trop collante

Patalie

pour ma part je préfère la recette du livre donnée par magimix, après je ne les ai pas goûté, ceux-là !

Alice3867654951

170* ce n est pas assez ils ne sont pas cuits!

dominique9481

très déçue. Recette suivie à la lettre mais résultat catastrophique. Au lieu de cookies j'ai eu une sorte de plaque biscuit. Les "petites boules" se sont transformées en tas ramolli non presentable. Un désastre ! Seul point positif le goût est bon. Je ne ferais plus. La recette du livre est bien mieux

Fayblue

C'est la première fois que je réalise des cookies. j'ai suivi les recomandations de coco20 pour les proportions et c'était delicieux. A refaire! ;-)

ludovic69

un désastre à la cuisson. j ai pourtant augmenté le thermostat mais sans succès. comment gacher de bons ingrédients... suivez la recette! pfff

anne-lise8224

tres bon

magali28

super recette, en revanche j'y mets 2/3 de beurre pour un effet cookie sablé

chrysalide29400

Super recette , j ai mis moins de beurre, j ai rajouté de la noix de coco ainsi que du pralin . Cuisson 180 degrés pour 12 minutes. Moelleux au milieu et croquant à l'exterieur. Un régal pour toute la famille.

Titie007

tres donne recette mais trop friable👍👎😕

Titie007

tres bonne recette mais biscuits trop friables

Mathilde2170835061

Pâte très collante, je dois finir à la main... À la cuisson c'est moyen et le rendu n'est pas top, trop sucré et surtout Hyper friable, c'est une catastrophe. Je tenterai une autre recette la prochaine fois...

chouchounette

Première recette de cookies realisée au cook expert, facile et réussit, recette suivie à la lettre. J'en testerai d'autres quand même

allison6366

recette suivie a la lettre

Sandrine2190767951

super recette et succulent !😋

marjorie5064

Heu... Non ! Trop de beurre, de sucre et surtout de talent culinaire 😅 Merci de rectifier votre recette !

Célia7311367061

Trop de beurre, les cookies se sont tous étalés pour ne faire qu'un gros cookie raplapla à la fin bien qu'au goût ce soit très bon mais pas très présentable

Nanou9233

temperature de cuisson qui fait fondre au lieu de saisir! passez a 190° four pré chauffé et gardez les 10 minutes. Apres dégustation, le sucre aurait pu être diminué largement selon nos habitudes familiales!

Christine3966125161

Un délice ! Friables quand ils sont chauds,mais parfait quand refroidis.

Malabar

super facile et trop bon! après plusieurs recettes de cookies c est celle ci que je préfère:)

delphine651

très déçu pour une recette de l ecole valrhona!! c est un recette de biscuits bofbof même si il a fallu réajuster la dose de farine par rapport au beurre, mais on ne peut en aucun cas qualifier cela de cookies...peut-être si l on a jamais mangé de cookies de sa vie.

julie10329

super

Yvan Neymarck

Relève plus du sablé friable que du cookie ...en synthèse, une préparation sophistiquée pour un résultat sans intérêt

louloute69310

bonne recette j'ai juste rajouter du temps de cuisson

maree1601

recette très pratique. ajouter une pincée de sel et c'est parfait

meriem

trop sucré

alina84912

pâte beaucoup trop collante pour la travailler.

Lydies

Pâte très collante difficile à faire des pâtons. Bonne

Eric V5194

necessite un peu plus de temps de cuisson.

christine-louise-54

très bons ces cookies

isabelle53332

un peu gras mais délicieux

Miline

très déçue !

Response from the Magimix team: Nous sommes désolés de lire que la recette ne vous a pas satisfaite. N'hésitez pas à préciser lors de vos prochains commentaires la raison de votre déception pour que nous puissions nous améliorer.
damienne93680

ils sont très bien ces cookies!

samanthaelbmcrlc

très bon un mélange cookie sablée

Clecircui

très bonne recette, un peu trop sucré malgré tout mes sheygey

chadi55034

Il aurait été bon de préciser dans le titre qu'il s'agit de cookies sablé bcp trop friable ! Le temps de cuisson ne convient pas, 12 mins semble plus correct. Et enfin c'est bcp trop sucré, 100 g de cassonade si vous n'aimez pas les desserts trop sucrés.

Response from the Magimix team: Nous sommes désolés de lire que la recette ne vous a pas satisfaite. Nous remontons le commentaire à notre équipe Recettes.
marie-estelle67631

Les ingrédients ne sont jamais correctement mélangés à la fin des programmes. Il a toujours fallut rajouter du temps. on final cela me prends moins de temps au batteur à main...

LaCordonBleue

très bons !

marie1991627515216

déception complète ! dans la recette beaucoup trop de beure et beaucoup trop de sucre pour que la recette réussisse après cuisson! résultats un cookie trop sucré et super gras qui ne se tient absolument pas tant il est friable !! bon qu’à ne faire des brisures sur une glace vanille :/

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nathalie71309

Très déçue j aurai dû lire les commentaires et ne pas me fier à la note

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Rozebzh

nullissime, j'aurais du lire les commentaires. Le résultat ne ressemble en rien à la photo, on obtient un truc tout fin friable trop gras et sucré

Response from the Magimix team: Nous sommes désolés de lire que la recette ne vous a pas satisfaite. Nous remontons l’information à notre équipe Recettes.
kaelan 2013 cogen

j'adore c'est top trop bon

LeCali

très bon mais mettre 17 min de cuisson

Guérande

super recette, mes 3 enfants ont adorés

Charente 16

cookies très réussi

celineb82

Je n'avais pas lu les commentaires avant mais effectivement je trouve les cookies beaucoup trop sucrés...

eve4878

Très bon

amina24866

délicieux !!

Mimie Gef

très bon

Tituce

très bon cookies mais j'ai du remettre le même temps à chaque étape après avoir rabattu

Bidoune

Recette facile et simple à réaliser. Attention de bien espacé les cookies sur la pause sinon ils se collent les uns aux autres.

stefetstef

peut être préciser que le beurre doit être fondu ou coupe en petits morceaux

Response from the Magimix team: Le beurre doit effectivement être coupé en dés mais pas fondu. Merci
jonathan96813

un peu trop sucré à mon goût mais tres bon. merci pour la recette

Marix69

TB recette de cookies. Pour ma part je préfère utiliser du beurre avec des cristaux de sel, cela rehausse le goût du chocolat et j'ai mis 90g de cassonade. Parfait !

banawe

Très bon et facile à préparer. Mais augmenter le temps de cuisson, et réduire la quantité de sucre

Vignon

j'adore

faustine19692

recette suivie à la lettre pour les ingrédients. j ai mis la pâté 10min au congélateur au lieu d une heure au frigo. UN DÉLICE!

jessica97356

Parfait selon mes invités. Le chocolat était fondant. Pour info, je n'avais pas de pépites de chocolat donc j'ai pris du chocolat pâtissier que j'ai mis dans un sac de congélation et j'ai tapé dessus avec un marteau 🤣 D'où les gros morceaux de chocolat fondants je pense !

jessica97356

Petite précision: j’ai effectivement remis le programme de melange à chaque fois après avoir rabattu notamment pour bien mêler le beurre et l’oeuf. Si certains ont eu des cookies friables type crumble, je pense que c’est à cause du mélange qui a été trop court.

Gronicko

excellent cookies

zineddine

j’ai suivi la recette à la lettre, les cookies sont bon mais trop sucré et un peu de gras sur les doigts à cause de la quantité de beurre. faudrait revoir à la baisse le sucre et le beurre, sinon attention au diabète et au kilo

cindy87912

très bon je n’avais pas de cassonade j’ai mis du sucre blanc

Helenebelette

excellent très moelleux je recommande

dérivée

super j'ai mis moins de beurre et de sucre