Céleri rémoulade pomme et crabe

Céleri rémoulade pomme et crabe

Recette proposée par : Magimix
2 note(s)
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Temps total : 35 min
Repos : 0 min
Accessoires :
6 personnes

1 jaune d'œuf

1 c.s. de moutarde

130 ml d'huile de colza

1 c.s. de vinaigre de Xérès

1 c.s. de câpres

1 cornichon

80 g de yaourt à la grecque

20 ml de jus de citron jaune

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 céleri-rave

1 pomme Granny Smith

150 g de crabe

4 brins de persil

Astuce du chef

Pour une recette végétarienne, il est possible d'enlever le crabe et d'ajouter à la place quelques noisettes torréfiées.

ÉTAPES DE RECETTE
1
Installez le minibol transparent avec le petit couteau métal. Dans le bol, mettez le jaune d'œuf et la moutarde. Lancez le programme ROBOT et par la goulotte, versez très progressivement l'huile.
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c.s. de moutarde
  • 130 ml d'huile de colza
Robot
2
Ajoutez ensuite le vinaigre de Xérès, le yaourt, le jus de citron, les câpres et le cornichon coupé en grossièrement et relancez le programme. Salez et poivrez.
  • 1 c.s. de vinaigre de Xérès
  • 1 c.s. de câpres
  • 1 cornichon
  • 80 g de yaourt à la grecque
  • 20 ml de jus de citron jaune
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Robot
3
Installez ensuite le bol intermédiaire avec le disque râpeur 4mm. Enlevez la peau du céleri et râpez le céleri en lançant le programme. Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez le céleri râpé 1 minute. Rafraîchissez immédiatement sous de l'eau froide. Egouttez et réservez.
  • 1 céleri-rave
Robot
4
Coupez la pomme en dés. Emiettez le crabe. Mélangez le céleri avec la sauce, la pomme et le crabe.
  • 1 céleri-rave
  • 1 pomme Granny Smith
  • 150 g de crabe
5
Décorez avec un peu persil ciselé.
  • 4 brins de persil

Rubie33

Très bon 👍

fifi_cook

Très bon, pour la pomme je met 1 Jazz elle est parfaite pour cette recette.