Cannelé Bordelais

mutimuti 4 octobre 2026 5/5

excellent !!! pour 45 mini cannelé 6 min à 240 puis 25 min à180. Moules chemisés de beurre et sucre cassonade trop bon bien caramélisés!!! ils étaient parfait bien moelleux et goûteux !

laju19 17 mai 2026 5/5

Très bonne recette, il manque juste la caramélisation. Je vais suivre le conseil de beurrer et sucrer les moules.

maryline2381 15 avril 2026 0/5

super bon

mounejeanpierre 8 mars 2025 5/5

j’ai laissé reposer la pâte 24heures cela lui à permis de s’epaissir

mounejeanpierre 8 mars 2025 5/5

très bonne recette réussi à la perfection temps de cuisson idéal

Native 17 février 2025 5/5

Je fais la même recette depuis des années 👌🏻 par contre niveau sucre 150g, pas plus ! Un délice 😋

sandrine56244 19 janvier 2025 5/5

Parfait ! J'ai respecté à la lettre la recette. Pour mini cannelés, 6mn à 240 et 35 mn à 180, sur four traditionnel non chaleur tournante. chemisez bien les moules de sucre vanillé et beurre. Environ 70 pièces de mini cannelés.

gracou 10 novembre 2023 5/5

très bon, par contre j'ai utilisé moule silicone donc 10mn à 220dg et 47mn à 18odg

Marthi29 11 septembre 2023 5/5

fabuleux en revanche 1h8 en tout 8 minutes a 230° 1h a 180° tout dépend des fours il faut s’adapter

christophe1610559892 27 mai 2023 4/5

Temps de cuisson trop court ! les cannelés n'était pas caramélisés et à peine cuits. Dommage.

magilex 7 mars 2023 4/5

J'ai aussi mis du lait entier, ce n'est pas précisé dans la recette mais c'est mieux !

magilex 7 mars 2023 4/5

1ère fois, complètement brûlé en respectant le temps de cuisson de la recette. 2ème fois, j'ai surveillé et j'ai mis 7min à 230° puis 38min à 170°, ils étaient parfait avec un moule de grande taille. J'ai mis 4 cuillère à soupe de rhum, 190gr de sucre blanc + 1 sachet de sucre vannillé + 50gr de sucre de canne. J'ai laissé 1 nuit au frigo + chemisé les moules avec beurre et sucre glace, un régal !

Juan83136 4 février 2023 5/5

parfait

sabrina67746 21 juin 2022 5/5

Merci. Excellente recette, tout le monde à apprécié👍

celinek38311 20 février 2022 0/5

Je n'ai pas retrouvé le goût authentique des cannelés bordelais même si le goût est bon. Par contre, à l étape 2, gros bémol pour le liquide à rajouter par l ouverture et qui a giclé partout ! !

sandrine51984 14 février 2022 5/5

excellent un régale a refaire

Marie7966195751 9 décembre 2021 5/5

super bon ,mon fils les adore 👍

Gourmand 2b 14 novembre 2021 5/5

Pour ma part, j'ajoute une autre cuillère de rhum

mariecailloux 5 novembre 2021 5/5

Perso, je laisse la préparation une nuit au réfrigérateur si possible. Je graisse les moules et les chemise au sucre glace. Je préchauffe mon four à 280 degrés et les fait cuire 7mn, ensuite, je baisse la température à 200 degrés pour 1heure.

karole83 29 octobre 2021 5/5

Excellent...

celine90606 13 juin 2021 2/5

déçu 😞 trop cuit autour (cramé)

Rudyheidy 23 mai 2021 4/5

rajouter 2 minutes à 230 et 2 minutes à 172 avec des moules en silicone

THIERRY64535 14 mai 2021 5/5

pour moi cette recette a régalé toute la famille ! juste moins de sucre comme j'ai pu le lire sur les autres commentaires fonctionne très bien

kate16 25 avril 2021 4/5

j'ai rajouter 15 minutes de cuisson à 175 car pas assez cuits à l'intérieur et j'aurais dû mettre 2 c de rhum on ne le sent pas vraiment mais recette excellente

francoise68 19 avril 2021 5/5

Bonjour 🙂. Pourquoi faut il mettre la pâte au frigo?

Matelma 13 avril 2021 5/5

un délice

isaduveau 12 avril 2021 5/5

très réussi

solène2281 28 mars 2021 5/5

perso j'ai mis seulement 170 gr de sucre et c est très bien

olivier1477 28 mars 2021 5/5

très bon ! recette réalisée pour ma part avec des vrais moules en cuivre (impératif pour des cannelés parfaits) tapisser les moules et mettre au four 20minutes. laisser un peu refroidir avant de les remplir. temps de cuisson idéal pour moi 8 minutes à 230 et 40 minutes à 175.

rosemarie3744 27 mars 2021 3/5

A quel moment on met le lait ?

julie_alessio 28 février 2021 2/5

cannelés caoutchouteux, trop cuits à l'extérieur, pas cuits à l'intérieur. j'ai pourtant bien suivi la recette...

tartine 26 février 2021 5/5

j'ai suivi la recette sauf pour le rhum j'ai doublé la dose. j'ai fait cuire à four 220° pendant 12 minutes puis j'ai baissé à 180°pour 1 heure.

xenata2021 5 février 2021 5/5

Très bon

michelle8673 19 janvier 2021 5/5

Très bonne recette remplir d'avantages les moules et les beurré avec du sucre vanille

tartine 17 juillet 2020 5/5

suivie à la lettre, les gros manquent de cuisson. sinon parfait

magmah64 18 juin 2020 5/5

excellente recette pour 50 cannelés de petite taille. un régal.

quentin4791 17 avril 2020 5/5

recette excellente mais remplir davantage les moules

magilex 9 février 2020 4/5

bonne recette. pour une première, je suis satisfaite du résultat, j'ai des grands moules (tefal) et pour la cuisson j'ai mis 15min à 230 puis 60min a 180, il fallait bien ça, j'ai mis 140gr de sucre blanc et 40gr de sucre de canne complet, pâte laissé posé 12h, moule au frigo et avec sucre glace avant la cuisson, 4c.s de rhum et c'etait top!

renald64 31 décembre 2019 4/5

moins de sucre

Caro35 28 décembre 2019 5/5

Recette parfaite! Mes 1ers cannelés sont excellents, croustillants à l’extérieur et moelleux à l'intérieur, le tout en suivant pile poil la recette! Un succès!!

syl0405 22 décembre 2019 4/5

10 minutes à 230 et 55 minutes à 180

carotte41 18 août 2019 5/5

succulents! j'ai bien mis les moules au frigo avant cuisson et tapissés de sucre glace.

teyssier6320 17 juin 2019 0/5

500 oeufs
120 g de farine
140 g de sucre
40 g de cassonade
25 g de beurre
5 cl de rhum

Marix69 15 juin 2019 0/5

Excellent ! 170 g de cassonade suffisent. Pâte laissée toute la nuit au frigo puis 2 cas de rhum le lendemain à la sortie du frigo. Cette quantité de pâte remplit 48 petits moules silicone auparavant chemisés avec du sucre glace et mis au frigo la veille. Cela les rend brillants et croustillants à l'exterieur. Prechauffage en "cuisson tradition" (plutot que chaleur tournante). Cuisson 6 min à 240° puis 45 min à180°.
Si moules vides (sans pâte) mettre de la farine pour éviter qu'ils ne brûlent.

Cerine 12 mai 2019 0/5

revoir la quantité de sucre a la baisse.
120g est largement suffisant.
peut être que mes moules sont trop grands mais j'ai du rallonger la cuisson de 10 mins.
mis a part ces deux points la recettes est très bien , facile et rapide.

Lareinedelasoupe 11 mai 2019 0/5

excellente préparation ... j ai doublé les proportions mais j ai « seulement »mis 400grs de sucre

kani13 7 mars 2019 0/5

un délice!...suite à un commentaire, j'ai chemisé mes moules avec du sucre glace, et les cannelés étaient bien caramélisés et croustillants à l?extérieur et moelleux dedans.

titagathe 7 janvier 2019 0/5

Super bon, et très facile à réaliser !
J ai mis :
-1/2 litre de lait entier
-3 oeufs entiers
-140g de farine
-230g de sucre
-20g de beurre doux
-5cl de rhum
-1 gousse de vanille
suivant le site "la cuisine de Bernard "

mayou972 9 décembre 2018 0/5

170 g de sucre roux suffisent amplement.
J'ai voulu réduire le temps de cuisson selon certains conseils, du coup les cannelés manquaient de cuisson.
J'i doublé la quantité de rhum mais je trouve cela toujours insuffisant !

Meringue 6 décembre 2018 0/5

Bonsoir, est-ce que la recette marche pour des gros cannelés ? Merci...

cottin 26 novembre 2018 0/5

parfait !

ptite aurore 20 novembre 2018 0/5

Juste excellent!!

Manal Ha 28 septembre 2018 0/5

Delicieuse recette, je valide! Juste une suggestion: preparer la pate la veille et la laisser reposer au refrigerateur

anraylab 10 septembre 2018 0/5

J'ai essayé avec que le sucre roux et je n'ai mi que150gr de sucre

Mélina Launay 27 juin 2018 0/5

super bon

Solo3603212951 27 février 2018 0/5

Pour une première tentative de cannelés, recette très abordable et au résultat bluffant.
Tous mes convives m'en ont fait des compliments et ils ont tous été dévorés très vite.
A refaire dès que possible!!

Loupilou 10 février 2018 0/5

Conseil
en sortant les cannelés du four ne les démoulez pas tout de suite car ils vont s'affaisser en refroidissant. Attendez qu'ils refroidissent dans leurs moules.

Aurélie et Cie 6 février 2018 0/5

J'ai doublé la dose de rhum, diminué le sucre à 180g (dont 120g de cassonade et 60g de sucre blanc) et j'ai ajouté une larme de fleur d'oranger. Pour la cuisson c'est selon vos moules, mais pour ma part la recette a permis de réaliser 48 cannelés et je les ai sortis 6 min avant la fin.
Malgré des moules en silicone les cannelés étaient caramélisés à souhait... et plus légers que dans le commerce.
Un pur délice!

sophie3478 19 janvier 2018 0/5

Super rapide à réaliser
Pour mini canneles 6mn a 240° puis 45mn à 180°
Un délice

Santonereo 18 janvier 2018 0/5

Très bonne recette

Malou1 29 décembre 2017 0/5

Laisser poser la préparation pendant 1 h a température ambiante puis 12 h au réfrigérateur. Pour des petits moules à cannelés 35 mn a 175 degré suffisent après les 8 mn a 230 degré. Un délice, un vrai gourmandise.

Fabienne Cargnino 26 décembre 2017 0/5

Pour le croustillant, il faut chemiser les moules au sucre glace.

InesD 4 septembre 2017 0/5

Suivant les commentaires précédents je n'ai pas mis autant de sucre que la recette l'indiquait.
Pour la cuisson j'ai fait une première fois avec les température et durée indiqués dans la recette, cela semblait trop cuit j'ai donc testé en enlevant 5 minutes et c'était un peu juste (ils n'étaient pas aussi dorés qu'ils auraient du l'être...)
J'aurais aimé essayé avec des moules à cannelés en cuivre, parait-il que c'est ça qui donne le croustillant à l'extérieur (les miens étaient en silicone)
Egalement pour la prochaine fois je mettrais un peu plus de rhum car on ne le sentait pas assez.
Très bonne recette néanmoins !

emmanuel3693884851 12 août 2017 0/5

Un peu trop sucré à mon goût. Je pense que j'essaierai avec 200g au lieu de 250g

Camille Poly 12 mai 2017 0/5

Avec 180g de sucre c'était parfait. Pour ma part, j'ai laissé reposer la pâte toute une nuit et la cuisson était très bien réussie à 230°C pendant 8 min puis 175°C pendant 52min. J'ai testé une fournée à 210°C puis 30min à 180°C, les cannelés avaient moins levé et étaient peut être un poil moins cuit.

steph82 8 mai 2017 0/5

Super ! Ne pas oublier de mettre la préparation dans des moules très froid. Pour ma part, 15 min à 210° puis 30 min à 180° (astuces P. Etchebest !)

Laulau22 7 mai 2017 0/5

J'ai également fait la même recette. Un délice

Fabie9880067751 2 avril 2017 0/5

J'ai adoré avec 180g de sucre

Sab 24 janvier 2017 0/5

Délicieux ! 200gr de sucre suffisent largement, je tenterai même moins la prochaine fois

Chiffone 17 janvier 2017 0/5

Super, je fais la même recette, mes petits enfants adorent

Lo 8 janvier 2017 0/5

Très bonne recette, mais penser à mettre du beurre fondu (a l'aide d'un pinceau alimentaire) dans le fond des moules !

Lizou 31 décembre 2016 0/5

Parfaits !!!

lemaltais 26 novembre 2016 0/5

Excellent! mais il me manquait bien 10 min de cuisson, tout dépend des fours...

Karinette 20 août 2016 0/5

Super recette !!! Cuisson de 52 minutes à surveiller pour éviter de trop sécher les cannelés.

Mima 27 mai 2016 0/5

Recette facile et très bonne