Velouté d'endives aux lardons

Velouté d'endives aux lardons

Recette proposée par : la tendresse 73
93 note(s)
Préparation : 5 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 40 min
Repos : 0 min
6 personnes

4 endives

1 pomme de terre

200 g de lardons fumés

1 oignon

2 c.s. d'huile d'olive

1 cube de bouillon de volaille

800 ml d'eau

2 c.s. de crème fraîche épaisse

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

80 g de gruyère

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ÉTAPES DE RECETTE
1
Nettoyez les endives, enlevez le centre pour éviter l'amertume et coupez-les en morceaux.
  • 4 endives
2
Épluchez la pomme de terre, passez-la sous l'eau et coupez-la en morceaux de 3-4 cm.
  • 1 pomme de terre
3
Mettez l'oignon coupé en quatre dans le bol inox et lancez le programme.
  • 1 oignon
Expert 00:10 / 13 / __°C
4
Faites rissoler l'oignon en relançant le programme.
  • 2 c.s. d'huile d'olive
Expert 07:00 / 3 / 130°C
5
Ajoutez les endives et relancez le programme.
  • 4 endives
Expert 04:00 / 3 / 130°C
6
Ajoutez les lardons, le cube de bouillon, la pomme de terre et l'eau. Salez, poivrez et relancez le programme (ajoutez un peu d'eau si nécessaire).
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 800 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Soupe veloutée 28:00 / Auto / 110°C
7
Ajoutez la crème fraîche et relancez le programme.
  • 2 c.s. de crème fraîche épaisse
Soupe veloutée 02:00 / Auto / 110°C
8
Parsemez de gruyère râpé.
  • 80 g de gruyère

Nine82

Recette originale que je referai , pour ma part j'ai fait revenir les lardons.

3Lodie

Excellent , parfait rien à redire

flolopo

tres surprise du gout ,j'etais retissante car les endives c'est amer mais finalement avec les lardons c'est top

pascalou25

excellente la je la fais pour la 2eme fois et je vais essayer de mettre un peu de fromage style tartare ou bleu! A voir

Marie Caro

Super bon... j'ai rissolé oignons et lardons en même temps... à la fin j'ai mis du tofu soyeux à la place de la crème... Top

michel8473

excellent

michel8473

les lardons rissolées en même temps que les oignons fonctionnent très bien.

Ludivine3049462951

tres bon!

Franclaire

On adore! Je mets du jambon cru lors de la cuisson et je rissole les lardons à part. Un vrai délice !

mane04

un delice !

Samuel Ambrosio

Excellente recette!!! J'ai fait rissoler les lardons avec les oignons sans ajout d'huile d'olive.

éloïsedeslandre

juste succulent ne rien changer un délice je me suis régalé mon enfant de 2 ans aussi et mon mari idem à savoir il n'aime pas les endives

Nanie21

comme bcp je ne l'aurai pas cru mais c bon!

thyphaine780

Très bonne mais un peu salée avec les lardons et le bouillon. Je pense que la prochaine fois je ne mettrai que la moitié du cube.

Chipie45

Très bonne recette, originale en goût. La prochaine fois, je limiterai le sel et les matières grasses en faisant rissoler les oignons avec les lardons pour ne pas ajouter d'huile d'olive

rudy7349

trop lourd car garde le gras des lardons

Ghis3374427061

excellent. par contre il faut mettre un peu d'huile pour faire revenir l'oignon.

Catcook51

bonne recette. je n'ai pas ajouté de sel. ni de crème fraîche.

william4063

Très greablement surpris, je recommande même pour les non amateurs d'endives

éloïsedeslandre

juste delicieux mon mari n'aime pas l'endive et il en mange à tester

julie4264

excellente!!

Marianne84

Très bon. A refaire mais avec un peu moins d'eau. Ma fille de 4 ans vient de manger des endives pour la 1ère fois sans faire la grimace !

coralie5539

simole à réaliser et atypique. je n'avais jamais cuisiné d'endives. soupe hyper bonne. bonne surprise

PATRICK3152

ok!!!

brigitte3092

Première fois que je fais ce velouté. Je ne suis pas déçue...

Dge6795

Simple, rapide et delicieux !

laure67400

excellent ! l'ajout de sel est inutile

sansan72

Super recettes. On ne s'attendait pas àà ce bon goût! On a adoré.

vanessa3129

Excellente

Steeltof

C'est juste excellent. Recette suivie à la lettre.

Martincag2020

il manque quand mettre l'huile, je suppose que c'est avant de mettre l'oignon

Hermione 78

Excellent on sent pas du tout le goût des endives c est très onctueux 👍

JLBECCAC

excellent !!

sonia14846

très rapide, excellent.

patricia56670

Au début j'étais réticente j'ai fais cette recette pour faire plaisir à mon mari eh bien je dois reconnaître c'est bluffant et délicieux

julien80623

Même sans crème fraîche c'est très bon ! Elle est légèrement amer, ça change un peu. Je n'ai mis que 500 ml d'eau et j'ai remplacé le cube de bouillon par deux cuillères de fond de rôti. Au top 👌

laurence71509

Surprenant ! Nous nous sommes régalés. J'ai fait revenir les lardons avec l'oignon (sans huile) pour éviter trop de matière grasse.

annie49238

rajouter un morceau de sucre pour enlever l’amertume

raphael45785

un délice même pour ceux ki n aime pas les endives cuite. 😉

Maman Doudoue

super bon et très velouté parfait

Maman Doudoue

j'adore

annie-180164

excellent . .

BéaRaboi

J'ai suivi la recette hormis pour les lardons que j'ai remplacé par des allumettes de bacon fumé et très contente du résultat. Elle est excellente !

sandrineds07

trop d'eau

raphael45785

délicieuse. mettre que 700ml d eau.

catherine59122

excellente velouté ! Au début j’ai ajouté les lardons aux oignons et mis seulement 100 gr de lardons .

maurice62887

très bonne

odile15550

délicieux 👍

Kit2607

Excellent !!!!

MamBab

excellente soupe, mangée avec des petits copeaux de jambon cru. Une tuerie !

Nouraddine

Je viens de tester. Très bonne recette, on a bien le goût de l'endive et des lardons.

papycriques

excellent

valo 94350

Le goût des lardons trop prononcé comparé au goût des endives

samy3374

très bonne découverte 😊 délicieuse 😋

papycriques

toujours excellente