Tagliatelles aux petits légumes
★
★
★
★
★
1 note
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 45 min Repos : 0 min
4 personnes
300 g de tagliatelles
80 g de carottes
10 asperges vertes
1 jaune d'œuf
0.5 c.c. de noix de muscade râpée
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
100 g de petits pois
80 g d'haricots verts
250 g de lait concentré non sucré
1 branche d'estragon haché
50 g de parmesan râpé
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en fines rondelles.
Rincez les asperges et coupez la partie dure. Coupez-les en tronçons.
- 80 g de carottes
- 10 asperges vertes
2
Versez 1 L d'eau dans le réservoir du Cuiseur Vapeur. Étalez les carottes et les haricots verts dans un panier vapeur, mettez le couvercle, faites cuire 15 minutes. Ajoutez dans l'autre panier les asperges, puis les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez égoutter.
- 80 g de carottes
- 10 asperges vertes
- 80 g d'haricots verts
- 100 g de petits pois
3
Faites cuire les pâtes environ 11 minutes à l'eau bouillante salée selon les indications du fabricant.
Dans une casserole, faites chauffer doucement pour faire réduire le lait concentré pendant 5 minutes, salez, poivrez, ajoutez la muscade.
- 0.5 c.c. de noix de muscade râpée
- 250 g de lait concentré non sucré
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 300 g de tagliatelles
4
Hors du feu, incorporez le jaune d'œuf en fouettant, puis les légumes et l'estragon, mélangez bien.
Réchauffez la sauce sans laisser bouillir.
- 1 branche d'estragon haché
5
Versez brûlant sur les pâtes bien égouttées.
Mélangez, servez chaud en proposant du parmesan râpé à part.
- 50 g de parmesan râpé
