SOUPE AUX LENTILLES ET PRUNEAUX

Recette allemande

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Programmes :
Accessoires :

4 PERSONNES

8 pruneaux

50 ml de jus de pommes

3 c.s. de vinaigre de vin rouge

50 g de lardons

100 g d'oignons, coupés en 4

100 g de carottes, en dès

100 de céleri-rave, en dès

20 ml d'huile de colza

1 c.s. de concentré de tomates

250 g de pommes de terre, en dès

100 g de poireau, en rondelles

200 g de lentilles (blondes)

1 l de bouillon

4 saucisses de Montbéliard

coriandre pour garnir (facultatif)

sel, poivre

Etapes de recette

  1. Coupez les pruneaux en quartiers et laissez-les infuser dans le jus de pommes et le vinaigre.

  2. Mettez les lardons, les oignons, les carottes, le céleri-rave avec l'huile de colza dans la cuve et lancez le programme EXPERT 6 minutes/vitesse 2A/120°C.

  3. Rajoutez le concentré de tomates et relancez le programme EXPERT 2 minutes/vitesse 2A/120°C.

  4. Ajoutez les pommes de terre et le poireau dans la cuve et hachez avec le programme EXPERT 25 secondes/vitesse 13/100°C.

  5. Rajoutez les lentilles et le bouillon dans la cuve et laissez cuire tout au programme EXPERT 30 minutes/1A/100°C.

  6. Mettez les pruneaux et leur jus dans la cuve. Remuez. Posez les saucisses 5 minutes dans la cuve au couvercle fermé pour qu'elles deviennent chaudes. Coupez les saucisses en rondelles. Salez et poivrez. Garnissez la soupe avec de la coriandre. 

Soupe aux lentilles et pruneaux

1

Coupez les pruneaux en quartiers et laissez-les infuser dans le jus de pommes et le vinaigre.

2

Mettez les lardons, les oignons, les carottes, le céleri-rave avec l'huile de colza dans la cuve et lancez le programme EXPERT 6 minutes/vitesse 2A/120°C.

3

Rajoutez le concentré de tomates et relancez le programme EXPERT 2 minutes/vitesse 2A/120°C.

4

Ajoutez les pommes de terre et le poireau dans la cuve et hachez avec le programme EXPERT 25 secondes/vitesse 13/100°C.

5

Rajoutez les lentilles et le bouillon dans la cuve et laissez cuire tout au programme EXPERT 30 minutes/1A/100°C.

6

Mettez les pruneaux et leur jus dans la cuve. Remuez. Posez les saucisses 5 minutes dans la cuve au couvercle fermé pour qu'elles deviennent chaudes. Coupez les saucisses en rondelles. Salez et poivrez. Garnissez la soupe avec de la coriandre. 

© photos Sandra Mahut
© 2017 Hachette Livre (Marabout)

Astuce du chef

Si vous utilisez d’autres variétés de lentilles, il peut être nécessaire de prolonger le temps de cuisson et de rajouter de bouillon. 

1 Commentaire(s)

Shyra23 | 11-01-2018 01:08Excellent. C est redevenu un classique chez nous