Sorbet framboises
★
★
☆
☆
☆
3 note(s)
Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 2 h 20 Repos : 2 h
4 personnes
1 c.s. de jus de citron
400 g de framboises surgelées
200 ml d'eau
0.5 c.c. d'agar-agar
1 blanc d'œuf
140 g de sucre en poudre
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Faites chauffer l'eau avec 130 g de sucre jusqu'à 50/55 °C.
- 200 ml d'eau
- 130 g de sucre en poudre
2
Mélangez l'agar-agar avec 10 g de sucre, dissolvez-le dans le sirop, portez à ébullition en remuant au fouet, débarrassez dans un saladier et laissez refroidir.
- 0.5 c.c. d'agar-agar
- 10 g de sucre en poudre
3
Fixez les framboises avec le jus d'un demi-citron, versez le sirop, passez au chinois dans un saladier.
Ajoutez le blanc d'œuf et bien fouetté.
- 1 c.s. de jus de citron
- 400 g de framboises surgelées
- 1 blanc d'œuf
4
Recouvrez d'un film alimentaire et réservez 1 à 2 heures au réfrigérateur.
5
Versez dans le bol de la turbine et procédez en mode Glace artisanale.
6
Servez aussitôt ou réservez au conservateur à -15 °C.
Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix.
2 comments
mimi des lilas
difficile de s'y retrouver les proportion s de sucre different au cors de la recette
Response from the Magimix team:
Merci pour votre commentaire. La recette a été corrigée.
bonjour vos liste c'est noté un blanc œuf et après ds recettes on le trouve plus et idem sur proportion des sucres c est pas les mêmes valeurs