Roulés de sole à la tapenade

Pelez les tomates, coupez-les en quatre et épépinez-les.
Lavez le basilic, dégermez l'ail et coupez l'oignon en quatre.

• 1 gousse d'ail
• 6 feuilles de basilic
• 1 oignon
• 5 tomates allongées bien mûres

Placez tous les ingrédients dans le bol inox en commençant par 1 c.s. d'huile d'olive.
Lancez le programme.

• 1 gousse d'ail
• 6 feuilles de basilic
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 c.s. d'huile d'olive
• 1 oignon
• 5 tomates allongées bien mûres
• 5 filets d'anchois

Expert - 12:00 / 1A / 100°C

Relancez le programme.
Réservez.

Expert - 00:45 / 18 / __°C

Installez le bol transparent avec le mini bol.
Dénoyautez les olives noires.

• 250 g d'olives noires

Pressez un demi citron et versez son jus dans le mini bol avec le reste des ingrédients.
Mixez le tout en lançant le programme.

• 250 g d'olives noires
• 1 c.s. de câpres
• 2 c.c. de moutarde
• 1 pincée de poivre 5 baies
• 1 citron vert

Robot

Relancez le programme.
Versez l'huile par la goulotte jusqu'à absorption complète, pendant le fonctionnement du programme.

• 1 c.s. d'huile d'olive

Ôtez les éventuelles arêtes des filets de sole.
Salez, poivrez et tartinez-les de tapenade puis placez une tomate séchée au début de chaque filet.

• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 200 g de tomates séchées
• 2 filets de sole

Roulez les filets sur eux-mêmes puis piquez-les avec une pique à dents en bois.

Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox.
Installez le panier vapeur interne.

Huilez le panier vapeur avec 1 c.s. d'huile, déposez-y les filets de sole roulés puis lancez-le programme.

• 1 c.s. d'huile d'olive

Vapeur - 20:00 / / 100°C

Ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur des filets.

Lavez les feuilles de basilic.
Présentez les roulés avec le coulis de tomates et le basilic.

• 6 feuilles de basilic