Pâtes, riz, pizza

Risotto saint jacques

Name: Risotto saint jacques
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 60 g de parmesan; 1 oignon nouveau; 40 g de beurre; 1 noix de beurre; 1 gousse d'ail; 1 échalote; 320 g de riz à risotto; 4 c.s. d'huile olive; 750 ml d'eau; 100 ml de champagne; 1 cube de bouillon de volaille; 150 g de tomates cerises; 20 noix de Saint-Jacques sans corail; 10 feuilles de roquette

Étapes de recette

Coupez l'ail dégermé, l'oignon nouveau et l'échalote en quatre, placez-les dans le bol inox et lancez le programme.

1 oignon nouveau
1 gousse d'ail
1 échalote

Expert - 01:00 / 13 / __°C

Rassemblez la préparation au centre puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et 2 c.s. d'huile d'olive.
Relancez le programme.

40 g de beurre
4 c.s. d'huile olive

Expert - 03:00 / 2A / 100°C

Ajoutez le riz et relancez le programme.

320 g de riz à risotto

Expert - 01:00 / 4 / 100°C

Relancez le programme.
Ajoutez le champagne par l'ouverture, pendant le fonctionnement du programme.

100 ml de champagne

Expert - 02:00 / 4 / 100°C

Ajoutez les ingrédients, salez et poivrez puis relancez le programme.

750 ml d'eau
1 cube de bouillon de volaille

Expert - 20:00 / 2A / 100°C

Si besoin, ajoutez quelques minutes de cuisson en relançant le programme.

Expert - 05:00 / 2A / 100°C

Assaisonnez les Saint-Jacques avec 1 c.s. d'olive, sel et poivre.
Faites-les revenir dans 1 c.s. d'olive chaude et une noix de beurre, 1 minute par face afin de juste les dorer.

1 noix de beurre
4 c.s. d'huile olive
20 noix de Saint-Jacques sans corail

À la fin du programme, ajoutez le parmesan et les tomates cerise coupées en deux dans le bol inox.
Mélangez.

60 g de parmesan
150 g de tomates cerises

Pour le dressage, ajoutez quelques feuilles de roquette et les Saint-Jacques poêlées.
Dégustez aussitôt !

20 noix de Saint-Jacques sans corail
10 feuilles de roquette

Commentaires38 commentaires

francoise35 6 octobre 2026 4/5

Au lieu de mettre des tomates à la fin, j’ai mis un bout de chorizo et 1 poivron rouge coupés en petits bouts dès le début et 600 ml de bouillon ….très bon

steph62290 9 octobre 2025 5/5

je n'ai pas mis de champagne mais du vin blanc et j'ai ajouté dix minutes environ avant la fin des crevettes surgelées. pour les saint jacques, cuisson au court bouillon . excellent

penekali 21 juillet 2025 5/5

j'adore cette recette

imenja 21 mars 2025 3/5

le riz à beaucoup cuit, je recommande de baisser le temps de cuisson et de réduire la quantité d’eau ok

lipopatrick 19 janvier 2025 5/5

diviser par 2 les ingrédients pour 2 personnes. excellent.

olive83250 1 janvier 2025 3/5

début de la recette fausse surtout ne pas rajouter les 5 minutes !

nati6270 18 novembre 2024 5/5

Délicieux 😋… J’ai partagé les quantités en 2 pas mis de champagne ni de tomates et à peine de beurre. Les St Jacques surgelées 15 minutes au four à 210 et poêlées 1 minutes en sortant du four. TOP 👍

taz67550 21 avril 2024 5/5

Excellent très bon ,effectivement adapté d'après les commentaires 600ml d'eau c'est top

lauryne1409 6 janvier 2024 4/5

Très bonne recette! Je n’ai mis que 650ml d’eau et c’était parfait!

patxi75015 7 novembre 2023 4/5

Bonne recette mais si en terme de goût ce sont les St Jacques et Tomates qui l’emportent.

Chapy44 14 octobre 2023 5/5

Merci Angel. très bonne recette facile à faire. elle m’a servi pour ma première utilisation de mon Cookexpert : un régal sans stress !

Isa39600 26 mai 2023 5/5

Excellente recette ! j'ai mis du comté râpé à la place du parmesan et quelques moules avec les coquilles saint Jacques, pour le coup d'oeil. Mes invités ont adoré et nous aussi.

Océane B 15 février 2023 4/5

Top ! Mais à refaire je ne mettrai pas les tomates, elles n’apportent rien si ce n’est un côté acide désagréable.

justine90943 11 janvier 2023 5/5

Super recette!

juliaxp21 27 décembre 2022 4/5

pas mal trop liquide

Mel137 26 novembre 2022 5/5

un régal avec 2 eme cuisson à la fin

deborah25926 11 septembre 2022 4/5

très bon avec du vin blanc mais trop d'eau, j'essayerai avec 500ml ou 600ml la prochaine fois.

AM8981 26 juin 2022 5/5

Excellente recette, j'ai utilisé le riz spécial risotto uncle benz cuisson 15 min et il correspond parfaitement à la recette. Pas besoin de cuisson supplémentaire

sandrine51984 14 février 2022 5/5

excellent j ai mis du champagne à la cuisson des Saint Jaques fraîche avec et sans corail et aucun problème d assaisonnement à refaire

christine68365 3 février 2022 5/5

excellent

Karine2406 27 novembre 2021 2/5

Trop cuit

rosedams 4 octobre 2021 5/5

Super !!

ericedith 3 octobre 2021 5/5

très bon ! recette suivie à la lettre, enfin presque, j'ai utilisé du Viré Clessé à la place du champagne. tout le monde s'est régalé. A refaire !!!

Jessica 30190 28 août 2021 5/5

très bon..en effetles 10 min de l'étape 1 sont 1 min..

samira0174 16 mai 2021 5/5

excellent !

rosedams 12 avril 2021 5/5

Super très bonne recette aucun soucis j'ai remplacé le champagne par du vin blanc

Darling 15 février 2021 5/5

excellent ! j'ai remplacé le champagne par du vin blanc !

christelle9181 14 février 2021 5/5

excellent. j'ai mis la moitié des ingrédients et dans ce cas inutile de relancer la cuisson du riz arborio. on ne va pas se mentir: c'est très bon mais rien ne vaut le risotto remué à la cuillère en bois et l'ajout au fur est à mesure du bouillon. c'était ma 1ère recette et je la recommande...

PhC94550 10 janvier 2021 2/5

riz trop cuit à la relance

Marie-N 20 avril 2020 5/5

excellent

olivier9056 19 février 2020 5/5

Excellent. A la première étape il s agit surement de 10 secondes et non 10 minutes . C est parfaitement assaisonné si bien salé et bien poivré. On s est régalés

lisa4544 2 janvier 2020 4/5

Bon mais manque énormément d assaisonnement

lisa4544 31 décembre 2019 4/5

Bon mais manque réellement d'assaisonnement..

Louloute25 17 mars 2019 0/5

Excellent

Sandilac 31 août 2017 0/5

Excellente recette

Farine 31 août 2017 0/5

Très bon

Flomo 20 avril 2017 0/5

Bonne recette, qui mériterait un peu plus d'assaisonnement pour un goût plus relevé.