RISOTTO AUX FRUITS DE MER

Recette proposée par latendresse73

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 35 min
Programmes :
Accessoires :

3 personnes

200 g de riz arborio

250 g de fruits de mer surgelés

1 oignon

1 gousse d'ail

1 échalotte

1 c.s d'huile

1 bouillon cube volaille

10 cl de vin blanc

50 cl d'eau

1 c.s crème fraiche

1 pincée de pistil de safran (facultatif)

40 g de parmesan

sel , poivre

Etapes de recette

  1. Dans la cuve mettre l'oignon, l'échalote et l'ail épluché, programme EXPERT 10 secondes/vitesse 13.
  2. Rabattre le mélange au centre et ajouter l'huile programme EXPERT 3minutes/vitesse 2A/100°
  3. Ajouter le riz rincé à l'eau froide et relancer le programme EXPERT 1minutes/vitesse 4/100°
  4. Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, sel et poivre programme EXPERT 30minutes/vitesse 2A/100°
  5. Quand la température arrive à 100° baisser à 90°
  6. 10 mn avant la fin de cuisson ajouter les fruits de mer et régler vit 1 A
  7. A la fin du programme ajouter la crème et le gruyère (ou le parmesan)
  8. Relancer le programme juste le temps de mélanger

    Risotto aux fruits de mer

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    Dans la cuve mettre l'oignon, l'échalote et l'ail épluché, programme EXPERT 10 secondes/vitesse 13.
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    Rabattre le mélange au centre et ajouter l'huile programme EXPERT 3minutes/vitesse 2A/100°
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    Ajouter le riz rincé à l'eau froide et relancer le programme EXPERT 1minutes/vitesse 4/100°
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    Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, sel et poivre programme EXPERT 30minutes/vitesse 2A/100°
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    Quand la température arrive à 100° baisser à 90°
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    10 mn avant la fin de cuisson ajouter les fruits de mer et régler vit 1 A
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    A la fin du programme ajouter la crème et le gruyère (ou le parmesan)
    8
    Relancer le programme juste le temps de mélanger
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    Modifiée le 03/06/16

    4 Commentaire(s)

    Tilou60 | 09-06-2018 08:12Il faut prolonger la cuisson car l'ajout de la crème fraîche refroidie le tout et

    elodym | 05-21-2018 01:54trop bon !!

    NADINE 06 | 02-08-2018 09:21Très bonne recette

    Lucette_burban | 03-06-2017 11:26Exellentissime !!!!