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Étapes de recette
Pâte à choux sucrée
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Mettez le beurre coupé en morceaux et l’eau dans le bol inox puis lancez le programme.
- 200 ml d’eau
- 80 g de beurre
Expert - 02:00 / 3 / 90°C
Ouvrez le couvercle et ajoutez les ingrédients.
Refermez, retirez le bouchon et relancez le programme.
- 180 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 c.c. de sucre
Expert - 03:00 / 4 / 100°C
La pâte doit former une boule. Relancez le programme.
Ajoutez les œufs un par un par l’ouverture pendant le fonctionnement du programme.
- 3 œufs moyens
Expert - 01:00 / 10 / __°C
Rabattez à l’aide de la spatule si besoin.
Versez la pâte à choux dans une poche à douille.
Formez des boules de 3 cm environ sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.
Enfournez les choux pour 30 minutes environ, jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés et secs.
N’ouvrez pas le four pendant la cuisson.
Laissez-les refroidir.
Sauce au chocolat
Placez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.
- 250 g de chocolat noir dessert
- 150 ml de lait
- 20 g de beurre
Chocolat - 05:00 / Auto / 60°C
Assemblage
Coupez les choux en deux, déposez une boule de glace à la vanille dans chacun.
Nappez de sauce au chocolat et servez aussitôt.
- 1 L de glace vanille
