Pain au sarrasin et aux noix

Placez 210 ml d'eau, la levure de boulanger et le levain déshydraté dans le bol inox puis lancez le programme.

• 10 ml de levain déshydraté
• ½ c.c. de levure fraîche de boulanger

Expert - 02:30 / 3 / 37°C

Ajoutez les farines, le sel et le bicarbonate de soude puis lancez le programme.

• 115 g de farine de sarrasin
• 95 g de farine de riz complète
• ½ c.c. de bicarbonate de soude
• ½ c.c. de sel

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, ajoutez les graines de courge et les cerneaux de noix puis appuyez sur Auto pour terminer le programme.

• 50 g de graines de courge
• 125 g de cerneaux de noix

Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon humide, pendant 1 heure, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Préchauffez votre four à 240 °C.
Donnez une forme ovale à la pâte et placez-la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Enfournez le pain pendant 40 minutes environ.