Pain au miel et flocons d'avoine

Versez la levure et l'eau dans le bol inox puis lancez le programme.

• 175 ml d'eau
• 1 sachet de levure de boulanger

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, ajoutez les farines, le sel, le miel et les flocons d'avoine (vous pouvez en gardez un peu pour la décoration du pain).
Appuyez sur Auto pour relancer le programme.

• 30 g de miel
• 25 g de flocons d’avoine
• 3 c.c. de sel
• 40 g de farine de seigle T170
• 210 g de farine T55

Placez la boule de pâte obtenue dans un saladier fariné puis recouvrez d'un torchon humide et laissez reposer pendant 1 heure.

Après cette première levée, sortez la pâte du saladier et posez-la sur un plan de travail fariné.
Travaillez-la avec la paume de la main et étalez-la en tirant vers l'extérieur.

Ramenez les 4 coins au centre et retournez la boule.
Posez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-la d'un torchon humide et laissez-la à nouveau reposer 1 heure.

Préchauffez votre four à 220°C (th. 7) et remplissez la lèchefrite d'eau.
Farinez légèrement la boule et faites des entailles sur le dessus du pâton avec la lame mouillée d'un couteau très aiguisé.

Enfournez pour 30 minutes environ.
Pour vérifier la cuisson, retournez le pain et tapotez le dessous : il doit sonner creux.
Laissez-le refroidir sur une grille.