Minestra alla contadina

Faites tremper le pain coupé en cubes dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, mettez l'oignon dans le bol inox et lancez le programme.

• 250 g de pain rassis sans croûte
• 1 gros oignon rouge

Expert - 00:20 / 13 / __°C

Rabattez si besoin et ajoutez l'huile d'olive.
Relancez le programme (les oignons doivent être transparents).

• 2 c.s. d'huile d'olive

Mijotage - 12:00 / 1A / 95°C

Ajoutez l'ail dégermé, le pain, les tomates coupées en cubes, le bouillon et l'eau.
Remettez le bouchon et relancez le programme.

• 250 g de pain rassis sans croûte
• 3 gousses d'ail
• 400 g de tomate pelées
• 1 cube de bouillon de légumes
• 0,7 L d'eau

Mijotage - 30:00 / 1A / 98°C

Dressez la soupe, saupoudrez du basilic et servez avec du parmesan gratté.

• 1 c.s. de basilic
• 1 c.s. de parmesan râpé