Gâteau brioché aux pommes

Tapissez le fond d'un moule à cake de 28 cm de caramel liquide.
Coupez les pommes en lamelles très fines.

• 100 g de caramel liquide
• 2 pommes Reinette

Au fond du moule, disposez harmonieusement une couche de pommes, puis une couche de pain brioché.
Renouvelez l'opération en terminant par une couche de pommes. Réservez.

• 2 pommes Reinette
• 2 tranches de pain de mie brioché

Versez le lait et le sucre dans le bol inox puis lancez le programme.

• 250 ml de lait entier
• 130 g de sucre

Expert - 03:00 / 3 / 60°C

Ajoutez les œufs et relancez le programme.

• 3 œufs

Expert - 00:15 / 14 / __°C

Versez le mélange dans le moule jusqu'à absorption du liquide et recouvrez-le de papier aluminium.

Sans rincer le bol, versez 0,5 L d'eau et installez le panier vapeur XXL avec le moule.
Placez du papier absorbant sur le papier aluminium, pour absorber l'humidité.
Lancez le programme.

Vapeur XXL - 01:15:00 / / 110°C

Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.