CROQUETAS DE POULET

Recette proposée par Silvia Icart

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5/54 vote(s) | 2 commentaire(s)

Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 5 min
Repos : 1 h
Cuisson : 10 min
Temps total : 1 h 15 min
Programmes :
Accessoires :

POUR 55 CROQUETAS (dépendra de

LES CROQUETAS

150 g de blanc de poulet coupé en fins morceaux

25 g de beurre coupé en morceaux

1 oignon coupé en 4

500 ml de lait

3 oeufs (jaunes et blancs séparés)

80 g de farine de blé

50 g de Maïzena®

2 c.s. d'huile d'olive

huile pour frire

LE PANAGE

farine de blé

chapelure

blancs d'oeuf

Etapes de recette

  1. Assaisonner les filets de poulet et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Couper en petits morceaux. Réserver.
  2. Mettre dans la cuve inox l'oignon. Lancer le programme EXPERT, 10 secondes/vitesse 13 (sans chauffer).
  3. Ajouter l'huile et le beurre. Lancer le programme EXPERT, 10 minutes/vitesse 1A/100°C.
  4. Ajouter les morceaux de poulet et choisir EXPERT, 5 secondes/vitesse 13 (sans chauffer). Si besoin, relancer pour 10 secondes. Sortir la préparation et réserver.
  5. Mettre dans la cuve le lait, la farine, la Maïzena, les 3 jaunes d'oeuf, le sel, le poivre et la noix de muscade . Lancer EXPERT, 15 secondes/vitesse 8 (sans chauffer).
  6. Ajouter la préparation de poulet. Programmer EXPERT, 7 minutes/vitesse 3/110°C.
  7. Mettre la préparation sur un plat et laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.
  8. Former les croquettes de la taille souhaitée. Les panner d'abord avec la farine de blé, puis avec les blancs d'oeuf préalablement battus et finalement avec la chapelure.
  9. Faites frire les croquettes dans de l'huile chaude (en mettre beaucoup).

    Croquetas de poulet

    1
    Assaisonner les filets de poulet et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Couper en petits morceaux. Réserver.
    2
    Mettre dans la cuve inox l'oignon. Lancer le programme EXPERT, 10 secondes/vitesse 13 (sans chauffer).
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    Ajouter l'huile et le beurre. Lancer le programme EXPERT, 10 minutes/vitesse 1A/100°C.
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    Ajouter les morceaux de poulet et choisir EXPERT, 5 secondes/vitesse 13 (sans chauffer). Si besoin, relancer pour 10 secondes. Sortir la préparation et réserver.
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    Mettre dans la cuve le lait, la farine, la Maïzena, les 3 jaunes d'oeuf, le sel, le poivre et la noix de muscade . Lancer EXPERT, 15 secondes/vitesse 8 (sans chauffer).
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    Ajouter la préparation de poulet. Programmer EXPERT, 7 minutes/vitesse 3/110°C.
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    Mettre la préparation sur un plat et laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.
    8
    Former les croquettes de la taille souhaitée. Les panner d'abord avec la farine de blé, puis avec les blancs d'oeuf préalablement battus et finalement avec la chapelure.
    9
    Faites frire les croquettes dans de l'huile chaude (en mettre beaucoup).
    Les recettes des internautes ne sont pas retestées par Magimix.

    2 Commentaire(s)

    Natalina | 03-08-2018 01:05Bon

    TestTokom | 03-05-2018 02:09Pas mal du tout cette recette !