Crèmes caramel vapeur

Placez les ingrédients pour le caramel dans une casserole et faites fondre sans remuer, jusqu'à obtention d'un caramel.
Versez-le dans le fond des moules.

• 250 g de sucre
• 65 g d'eau
• 1 c.c. de jus de citron

Placez tous les ingrédients pour des flans dans le bol inox et lancez le programme.

• 3 œufs
• 3 jaunes d'œufs
• 400 ml de lait entier
• 200 ml de crème liquide
• 110 g de sucre

Expert - 00:30 / 6 / __°C

Répartissez le mélange dans les moules et couvrez chaque moule de papier aluminium.

Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox, sans le rincer, et installez le panier vapeur XXL avec les ramequins.
Lancez le programme.

Vapeur XXL - 40:00 / / 110°C

Laissez refroidir les flans, puis placez-les au réfrigérateur pour 2 à 3 heures.