Crème de foie de canard

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

• 3 feuilles de gélatine

Mettez le foie en morceaux dans le bol inox avec le lait, le vin, le sel et le poivre.
Ôtez le bouchon et lancez le programme.

• 50 ml de lait
• 10 c.s. de Porto
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 150 g de foies de canard

Expert - 03:00 / 2A / 90°C

Ajoutez la gélatine et relancez le programme.

• 3 feuilles de gélatine

Expert - 02:00 / 2A / 90°C

Mettez au fond de chaque verrine un peu de confiture de figues et ajoutez la crème de foie.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Décorez avec les amandes grillées.

• 1 c.s. d'amandes grillées