COMPOTÉE DE LÉGUMES

à la provençale

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5/573 vote(s) | 21 commentaire(s)

Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Temps total : 1 h 15 min
Programmes :
Accessoires :

4 personnes

1 aubergine (300 g)

1 poivron (200 g)

3 oignons coupés en 8

2 c.c. de concentré de tomates

2 feuilles de laurier

1 courgette (200 g)

3 gousses d'ail dégermées

1 ½ c.s. d'huile d'olive

3 brins de thym

sel, poivre

Etapes de recette

  1.  Épépinez le poivron et coupez les légumes en morceaux de 2 à 3 cm.
  2. Dans la cuve remplie de 500 ml d'eau, installez le panier vapeur et placez à l'intérieur la courgette. Lancez le programme VAPEUR, 15 minutes. Réservez la courgette, videz l'eau et séchez la cuve.
  3. Versez l'huile dans la cuve, déposez l'ail, l'oignon et le poivron et lancez le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 1A/110°C.
  4. Ajoutez l'aubergine et relancez le programmeEXPERT, 40 minutes/vitesse 1A/110°C.
  5. Ajoutez les courgettes, le concentré de tomates, le thym, le laurier, salez, poivrez et relancez le programme EXPERT, 2 minutes/vitesse 1A/110°C. Retirez le bouchon pendant la cuisson pour laisser l'eau s'évaporer.

Compotée de légumes

1
 Épépinez le poivron et coupez les légumes en morceaux de 2 à 3 cm.
2
Dans la cuve remplie de 500 ml d'eau, installez le panier vapeur et placez à l'intérieur la courgette. Lancez le programme VAPEUR, 15 minutes. Réservez la courgette, videz l'eau et séchez la cuve.
3
Versez l'huile dans la cuve, déposez l'ail, l'oignon et le poivron et lancez le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 1A/110°C.
4
Ajoutez l'aubergine et relancez le programmeEXPERT, 40 minutes/vitesse 1A/110°C.
5
Ajoutez les courgettes, le concentré de tomates, le thym, le laurier, salez, poivrez et relancez le programme EXPERT, 2 minutes/vitesse 1A/110°C. Retirez le bouchon pendant la cuisson pour laisser l'eau s'évaporer.
Modifiée le 31/08/16
© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)

Astuce du chef

Pour éviter les morceaux d’ail, vous pouvez hacher vos gousses dans la mini cuve, ou utiliser un presse-ail.

21 Commentaire(s)

GregAix | 12-08-2018 09:02Simple et très bon

SuperCuisto92 | 11-11-2018 03:48excellente recette, je la fais régulièrement

Sylvie13 | 10-25-2018 09:03personnellement je rajoute les courgettes directement sans les precuire. par contre fairr cuire 1h en mijotage en enlevant le bouchon pour que la consistance soit confite

Sandy83 | 09-26-2018 06:13Recette très sympa si on suit les recommandations

Guérande Weissenberger | 08-02-2018 12:20très bon

Jackpoto | 06-10-2018 08:52Je n'ai pas fait cuire la courgette à la vapeur ne comprenant pas vraiment l'intérêt. J'ai remplacé le concentré de tomate par une cuillère à soupe de coulis maison. Le résultat est proche d'une ratatouille. Délicieux...

Laure en cuisine | 03-02-2018 11:41Très bon.

Stef14000 | 02-17-2018 05:53Bonne recette mais je pense qu'il aurait fallu rajouter un bouillon cube

marceleppel | 01-23-2018 07:45Hyper bon ??.!!

Lovaly33 | 01-14-2018 12:17Très bonne recette !

yayamer | 08-20-2017 09:09Première recette au cook expert, mon mari déteste les légumes d'habitude et là miracle!! Merci

tometlea | 06-22-2017 01:53Première recette avec le cook, je n'avais pas d'aubergine, j'ai mis des carottes.Réussite!

Bylena | 06-15-2017 10:08Excellent !!!

nini | 04-24-2017 07:51tres bonne recette mon mari en redemande a refaire tres vite.

nini | 04-20-2017 08:17tres bonne recette tout le monde se regale a refaire tres vite.

Fl83 | 11-12-2016 10:06Les temps indiqués sont insuffisants : courgettes trop croquantes, oignons pas assez cuits, ...

Vdup | 11-07-2016 10:28Excellent!!

carnely | 06-30-2016 03:55parfait avec des tomates fraiches !

tableau | 03-31-2016 10:59jai rajoutee plus de poivrons et pas aubergine

Hannah | 02-04-2016 07:13Très bon !

Lau | 01-19-2016 07:35Excellent !