DessertsChoux à la crème pâtissière vanille
Étapes de recette
Pâte à choux
Mettez le beurre coupé et l'eau dans le bol inox.
Lancez le programme.
- 75 g de beurre
- 200 ml d'eau
Expert - 03:00 / 6 / 90°C
Ajoutez ensuite la farine, le sucre et le sel.
Retirez le bouchon et relancez le programme.
- 150 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
Expert - 02:00 / 3 / 100°C
Relancez le programme et ajoutez les œufs un par un.
- 3 œufs
Expert - 02:00 / 10 / __°C
Réservez la pâte 30 minutes au frais puis couchez les choux sur une plaque.
Faites cuire les choux dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 30 minutes selon la taille de vos choux.
Crème pâtissière vanille
Versez tous les ingrédients de la crème pâtissière dans le bol inox.
Lancez le programme (sans le bouchon).
- 500 ml de lait
- 20 g de beurre
- 6 jaune d'œufs
- 20 g de farine
- 30 g de fécule de maïs (Maïzena®)
- 100 g de sucre
- 2 gousses de vanille
Expert - 12:00 / 4 / 95°C













