Cake au mojito

Cake au mojito

Recette proposée par : Géraldine
★ ★ ★ ★ ☆ 3 note(s)
Préparation : 9 min
Cuisson : 1 h 10
Temps total : 3 h 19
Repos : 2 h
10 personnes

20 feuilles de menthe fraîche

180 g de cassonade

2 citrons verts

4 œufs

125 g de crème fraîche

100 g de beurre fondu

200 g de farine T65

50 g de poudre d'amandes

0.5 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

20 feuilles de menthe fraîche

70 g de sucre en poudre

120 ml d'eau

5 c.s. de rhum blanc

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ÉTAPES DE RECETTE
1
Préhauffez votre four à 160 °C. Lavez et séchez soigneusement les feuilles de menthe. Divisez-les en deux parts.
  • 20 feuilles de menthe fraîche
  • 20 feuilles de menthe fraîche
2
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Zestez et pressez les citrons (réservez le jus pour le sirop).
  • 2 citrons verts
  • 100 g de beurre fondu
  • 180 g de cassonade
3
Mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure dans le bol inox. Ôtez le bouchon et lancez le programme.
  • 200 g de farine T65
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 0.5 sachet de levure chimique
Expert 01:00 / 15 / __°C
4
Par l'orifice, insérez 20 feuilles de menthe en les laissant tomber sur les lames qui tournent.
  • 20 feuilles de menthe fraîche
5
Ajoutez le sucre et les zestes de citrons puis relancez le programme.
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 citrons verts
Expert 01:00 / 5 / __°C
6
Rabattez et laissez reposer 5 minutes.
7
Mettez en place le batteur, ajoutez les œufs et relancez le programme.
  • 4 œufs
Expert 03:00 / 5 / __°C
8
Ôtez le batteur et ajoutez les ingrédients puis relancez le programme.
  • 125 g de crème fraîche
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
Pâte/gâteaux 01:30 / 12 /
9
Versez le mélange obtenu dans un moule à cake beurré ET fariné puis enfournez pour 1 heure à 1h15.
10
Dans un récipient, ciseler les feuilles de menthe restantes et ajoutez le sucre. Pilez le tout au mortier ou avec le dos d'une cuillère.
  • 20 feuilles de menthe fraîche
  • 70 g de sucre en poudre
11
Mettez l'eau dans une petite casserole, ajoutez le mélange et portez à ébullition 2 ou 3 secondes afin de dissoudre le sucre.
  • 120 ml d'eau
12
Laissez refroidir puis filtrez et ajoutez le jus des citrons verts et le rhum.
  • 2 citrons verts
  • 5 c.s. de rhum blanc
13
Vérifiez la cuisson du cake avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre. Laissez tiédir, puis démoulez le gâteau sur un plat.
14
Punchez-le immédiatement de la moitié du sirop froid au pinceau. Conservez l'autre moitié du sirop dans un pot. Laissez refroidir complètement. Servez avec le sirop pour ceux qui le souhaitent.

Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix.

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