ViandesWaterzoi de volaille
Étapes de recette
Installez le bol transparent et le midi bol avec le disque éminceur 4 mm.
Émincez les légumes en lançant le programme.
- 120 g de blanc de poireau
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 carotte(s)
Robot
Installez le bol inox.
Versez le bouillon et les légumes dans le bol inox.
- 400 ml de bouillon de volaille
- 120 g de blanc de poireau
- 2 branches de céleri
- 2 carotte(s)
- 1 oignon
Découpez les cuisses de poulet en deux, placez-les dans le panier vapeur interne et lancez le programme.
- 900 g de cuisses de poulet
Vapeur - 30:00 / / 110°C
Ajoutez les ingrédients dans le bouillon.
Si la sauce vous paraît trop liquide, ajoutez un peu de fécule de maïs (Maïzena®), préalablement diluée dans l’eau froide.
Lancez le programme.
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 200 ml de crème liquide
- 1 c.s. de fécule de maïs (Maïzena®)
Vapeur - 05:00 / / 110°C
Selon la taille de vos morceaux de poulet, prolongez la cuisson en relançant le programme.
Vapeur - 05:00 / / 110°C
Avant de servir, assaisonnez et relevez d’un trait de jus de citron.
- 1 citron jaune
Pour le dressage, décorez avec quelques feuilles de persil plat hachées grossièrement.
- 5 brins de persil plat












