Soupes

Velouté panais et topinambour

Name: Velouté panais et topinambour
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 poignée de noisettes; 300 g de panais; 300 g de topinambours; 1 oignon; 1 c.s. d'huile d'olive; 500 ml de bouillon de volaille; 500 ml de lait; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Étapes de recette

Enfournez les noisettes 8 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’elles grillent, surveillez bien votre four pour qu’elles ne brûlent pas.
Réservez.

1 poignée de noisettes

Épluchez les panais et les topinambours puis coupez-les en cubes.
Découpez l'oignon en quatre.

300 g de panais
300 g de topinambours
1 oignon

Dans le bol inox, placez tous les ingrédients.
Lancez le programme.

300 g de panais
300 g de topinambours
1 c.s. d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 oignon
500 ml de lait
500 ml de bouillon de volaille

Soupe veloutée - 30:00 / Auto / 110°C

Concassez les noisettes grillées et parsemez-les sur le velouté au moment de servir.

1 poignée de noisettes

Commentaires10 commentaires

creative59 30 janvier 2024 4/5

Merci pour cette recette. J'ai remplacé le topinambour par de la patate douce, ajouté du curcuma et du gingembre.

chefmiam 30 novembre 2023 5/5

J ai remplacé les topinambours par des pommes de terre ! Imppec ! Un délice !

stephanie12870 2 novembre 2023 4/5

j'ai remplacé le topinambour par deux pommes !!! excellent !!!!

hercos 28 octobre 2023 5/5

j'ai suivi la recette à la lettre et au final je dirais qu'elle est parfaitement adaptée. aucun rajout si ce n'est une pincée de sel en plus

Elodiineo 29 janvier 2022 1/5

goût particulier avec un léger goût sucré

Dom7683 28 novembre 2021 4/5

trop épais j'ai ajouté du lait et c'était excellent

ludy60 10 mars 2021 5/5

Très très bon nous nous sommes régaler et avec les noisettes j'ai trouver sa délicieux.

Di-dou 17 janvier 2021 5/5

Excellent! Ce velouté a fait l'unanimité! Seule modification, pas d'oignon et environ 500g de topinambours et 600g de panais sans augmenter les liquides.

beverley3662 15 février 2020 5/5

delicious creamy easy to make

sanalie 16 décembre 2019 5/5

un délice j'ai ajouté 15 minutes de cuisson car les topinambours ont besoin de plus de cuisson. un régal pour toute la famille.

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