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Viandes
ViandesVeau à la moutarde
Étapes de recette
01
Rissolage doux - 15:00 / / 140°C
Dans la cocotte installée sur le socle du Cook Expert, faites chauffer l'huile et le beurre et faites colorer la viande coupée en gros cubes, les oignons et l'ail hachés.
Lancez le programme.
- 800 g de veau
- 1 oignon
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
Rissolage doux - 15:00 / / 140°C
02
Mijotage - 02:00:00 / / 120°C
Ajoutez la moutarde. Mouillez avec le bouillon. Assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre.
Couvrez et lancez le programme.
- 2 c.s. de moutarde
- 200 ml de bouillon de viande
- 3 brins de thym
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Mijotage - 02:00:00 / / 120°C
03
Ajoutez la crème et mélangez juste pour réchauffer.
- 150 ml de crème fraîche
