Truffes chocolat / tonka

Mettez le chocolat en petits morceaux dans le bol inox et lancez le programme.

• 200 g de chocolat noir 60 % min.

Glace pilée - 01:00 / Auto /

Rabattez.
Ajoutez le miel, l'huile, l'eau, la tonka et relancez le programme.

• 25 g de miel
• 85 ml d'eau en bouteille à température ambiante
• ½ fève tonka finement râpée
• 50 ml d'huile de colza

Expert - 10:00 / 3 / 40°C

Mélangez à la spatule, versez dans un plat légèrement huilé et mettez au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

Dans une assiette, versez le cacao.
Formez des boules de ganache avec une cuillère à café, roulez-les entre vos mains, puis dans le cacao.

• 1 c.s. de cacao maigre sans sucre

Mettez-les dans une passoire fine et secouez pour enlever l'excédent de cacao.

Ces truffes se conservent une quinzaine de jours au réfrigérateur.