Tortillas (Pétrin XL)

Placez 200 ml d'eau et tous les ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme.

• 800 g de farine T55
• 200 g de farine de maïs
• 60 g de margarine
• 2 c.c. de sel

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule dans un plat creux, recouvert d'un chiffon humide, pendant 30 minutes, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Divisez la pâte en 12 pâtons et roulez-les en boule.
Étalez chaque boule sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'à peine 1 mm.

Faites cuire les tortillas une à une dans une poêle légèrement huilée, à feu doux, quelques minutes sur chaque face, en appuyant légèrement avec une spatule en bois pour les faire gonfler.
Les pains sont cuits lorsqu'ils ont gonflé et qu'ils commencent à légèrement dorer.