DessertsTiramisu
Étapes de recette
Installez le batteur dans le bol inox bien propre.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, placez les blancs dans le bol inox avec le sel.
Retirez le bouchon du couvercle et lancez le programme.
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
Blancs en neige - 05:00 / 5 / __°C
Réservez, retirez le batteur, nettoyez le bol puis placez-y les jaunes.
Ajoutez le sucre et lancez le programme.
- 5 œufs
- 60 g de sucre
Expert - 02:00 / 13 / __°C
Faites blanchir le mélange, ajoutez le mascarpone et lancez le programme.
- 500 g de mascarpone
Expert - 02:00 / 12 / __°C
Incorporez délicatement les blancs dans la crème au mascarpone à l'aide de la spatule.
- 5 œufs
Imbibez légèrement les biscuits à la cuillère de café froid et d'amaretto.
Tapissez-en le fond d'un plat à gratin.
- 300 g de biscuits à la cuillère
- 200 ml d'expresso allongé
- 3 c.s. d'amaretto facultatif
Garnissez ensuite de crème, couvrez de biscuits imbibés puis ajoutez de nouveau une couche de crème et placez le plat au réfrigérateur pour une nuit.
Au moment de servir, saupoudrez de cacao avec un tamis ou une passoire fine.
- 4 c.s. de cacao en poudre












