DessertsTiramisu aux spéculoos
Étapes de recette
Dans le bol inox bien propre, installez le batteur.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Placez les blancs dans le bol inox avec une pincée de sel et lancez le programme en ôtant le bouchon de l'ouverture.
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
Blancs en neige - 05:00 / 5 / __°C
Retirez le batteur et réservez les blancs en neige.
Placez les jaunes dans le bol inox, ajoutez le sucre et lancez le programme.
- 5 œufs
- 60 g de sucre
Expert - 02:00 / 13 / __°C
Faites blanchir le mélange puis ajoutez le mascarpone et relancez le programme.
- 500 g de mascarpone
Expert - 02:00 / 12 / __°C
Incorporez délicatement les blancs dans la crème au mascarpone à l'aide de la spatule.
- 5 œufs
Réservez 1/4 des spéculoos.
Imbibez légèrement le reste des spéculoos de café froid et éventuellement d'alcool.
- 300 g de spéculoos
- 200 ml d'expresso allongé
- 3 c.s. d'amaretto (facultatif)
Tapissez le fond du plat de speculoos imbibés.
Garnissez de crème, couvrez de spéculoos imbibés puis ajoutez de nouveau une couche de crème et placez le plat au réfrigérateur pour une nuit.
- 300 g de spéculoos
Installez le bol transparent et mixez le quart de spéculoos restant dans le mini bol en lançant le programme.
- 300 g de spéculoos
Robot
Réservez.
Au moment de servir, saupoudrez de poudre de spéculoos.
- 300 g de spéculoos













