ApéritifsTerrine de poireaux au saumon fumé
Étapes de recette
Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox, placez les poireaux découpés dans le panier vapeur et lancez le programme.
- 600 g de poireaux
Vapeur - 30:00 / / 110°C
Videz l’eau du bol inox.
Mettez les poireaux dans le bol inox avec l’oignon coupé en quatre puis lancez le programme.
- 600 g de poireaux
- 1 oignon
Expert - 01:00 / 13 / __°C
Ajoutez les ingrédients puis relancez le programme.
- 100 g de ricotta
- 3 œufs
- 100 ml de crème liquide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Expert - 01:00 / 6 / __°C
Tapissez du papier alimentaire dans un moule à cake.
Alternez en déposant un peu de préparation aux poireaux puis quelques tranches de saumon fumé, etc (réservez un peu de saumon).
Finissez par la préparation aux poireaux.
- 400 g de saumon fumé
Placez le moule à cake dans le panier vapeur puis lancez le programme.
Vapeur - 45:00 / / 110°C
Laissez tiédir à température ambiante puis placez au frais 5 heures.
Égouttez le flan sur un torchon ou du papier absorbant quelques minutes.
Au moment de servir, décorez avec de belles tranches de saumon fumé sur le dessus, des baies roses et quelques zestes de citron.
- 10 zestes de citron jaune
