Tarte fromage de chèvre de Touraine

Versez tous les ingrédients de la pâte brisée dans le bol inox et lancez le programme.

• 250 g de farine
• 125 g de beurre pommade en dés
• 3 c.s. de sucre
• 50 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'œuf

Pâte/gâteaux - 01:30 / 12 /

Sortez la pâte du bol et mettez-la en boule.
Placez-la 30 minutes au réfrigérateur, emballée dans du film alimentaire.

Lavez et ôtez les queues des épinards.
Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox puis mettez les épinards dans le panier vapeur.
Lancez le programme.

• 250 g d'épinards

Vapeur - 06:00 / / 110°C

Videz l'eau de cuisson, réservez les épinards puis placez les œufs et la crème liquide dans le bol inox.
Salez, poivrez et lancez le programme.

• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Expert - 01:00 / 5 / __°C

Réservez. Préchauffez votre four à 180 °C.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et faites cuire à blanc 10 minutes.

Sortez le fond de tarte du four et placez-y les épinards.
Ajoutez la crème aux œufs par-dessus puis déposez la bûche de Sainte-Maure coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Enfournez 30 minutes.

• 250 g d'épinards
• 1 bûche de Sainte-Maure de Touraine