Tartare de bœuf

Installez le bol transparent muni du couteau métal.

Lavez et effeuillez le persil. Coupez l'oignon en quatre et les échalotes en deux.
Découpez le bœuf en gros dés.

• ½ bouquet de persil plat
• 1 oignon rouge
• 2 échalotes
• 600 g de bœuf

Mettez les ingrédients dans le bol transparent et lancez le programme pendant 10 secondes environ.

• ½ bouquet de persil plat
• 1 oignon rouge
• 2 échalotes

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Ajoutez la viande et les câpres, puis les sauces.
Salez, poivrez et mixez en lançant le programme.
Attention : la viande ne doit pas être trop hachée, il doit rester des morceaux.

• 600 g de bœuf
• 2 c.s. de ketchup
• 1 c.c. de moutarde Savora®
• 3 c.s. de câpres
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre 5 baies
• 2,5 c.s. d'huile d'olive
• 2 c.s. de sauce Worcestershire
• 1 c.c. de Tabasco®

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Réservez le tartare au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.

Déposez deux à trois c.s. de tartare dans un emporte-pièce sur chaque assiette.

Servez avec du mesclun ou de la roquette.