Tajine veau, olives et citron

Épluchez et ciselez l’oignon. Taillez les carottes en biseaux. Ôtez la pulpe et les pépins du citron confit, ne conservez que l’écorce et taillez-la en petits cubes.

• 1 oignon
• 1 citron confit
• 3 carottes

Dans le bol inox, déposez les oignons et l'huile et lancez le programme.

• 1 oignon
• 1 c.s. d'huile d'olive

Rissolage - 07:00 / Auto / 160°C

Ajoutez les carottes, les cubes de veau, le bouquet garni, l'eau, le sel et le poivre puis lancez le programme.

• 1 bouquet bouquet garni
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 200 ml d'eau
• 1 kg de veau
• 3 carottes

Mijotage - 01:00:00 / 0 / 100°C

Ajoutez ensuite les écorces de citron, les olives, la harissa et le miel puis lancez le programme.

• 1 citron confit
• 2 c.s. de miel
• 1 c.c. de harissa
• 100 g d'olives

Mijotage - 30:00 / 0 / 95°C

Servez le tajine bien chaud.