Sprits

Préchauffez votre four à 160 °C chaleur tournante.

Commencez par battre le sucre glace, le beurre pommade, la vanille et le sel.
Lancez le programme.
Le mélange doit blanchir et devenir crémeux.

• 175 g de beurre
• 70 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 2 c.c. d'extrait de vanille

Expert - 03:00 / 8 / __°C

Mettez en place le fouet, et ajoutez le blanc d'œuf dans le bol.
Relancez le programme.
N'hésitez pas à rabattre si besoin par moment, le mélange va devenir aéré.

• 1 blanc d'œuf

Expert - 02:00 / 5 / __°C

Sortez la pâte de votre robot et mettez-la dans un plat et ajoutez la farine.
Travaillez-la avec une maryse mais sans insister ! (au début ça va vous paraître bizarre mais au fur et à mesure tout va bien se mélanger )

• 200 g de farine

Déposez une poche pâtissière munie d'une douille cannelée (une moyenne ou grosse car dans la petite la pâte passe difficilement)

Plissez la poche avec la pâte, en vous aidant d'une maryse et raclez avec celle ci.

Pochez vos biscuits sur une plaque silicone ou du papier sufurisé! Donnez lui la forme que vous voulez, en W, en zig zag, en rond, en barre etc...

Enfournez pour environ 15 minutes (les biscuits doivent être assez blancs, et doivent vous paraître crus à la sortie du four (on ne doit pas pouvoir les manipuler tout de suite)).

Laissez refroidir un peu et mettez-les sur une grille pour finir le refroidissement.

Si vous souhaitez, ajoutez une petite touche chocolatée, lorsque les biscuits sont bien froids, faites fondre 100g de chocolat et trempez à chaque fois une moitié de biscuit.

• 150 g de chocolat noir