Späetzle e Späetzle au fromage

Mettez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

• 500 g de farine de blé
• 1 pincée de noix de muscade
• 100 ml d'eau
• 6 œufs

Expert - 06:00 / 6 / __°C

Portez à ébullition 3,5 L de l’eau dans une casserole et ajoutez 1 c.s. de sel.

• 1 c.s. de sel

Mettez une louche de pâte sur une planche en bois.
Répartissez la pâte sur la planche.
Immergez la planche de 2 à 3 cm dans l’eau bouillante.

À l’aide d’un couteau, raclez la pâte en filaments pour former des spaetzle.

Laissez-les tomber dans l’eau pour qu’ils cuisent.
Recommencez jusqu’à ce que la pâte soit épuisée.

Lorsque les spaetzle remontent à la surface de l’eau, ils sont cuits.

Enlevez les spaetzle avec une écumoire et passez-les sous l’eau froide.

Si vous souhaitez manger les spaetzle sans fromage, faites-les revenir dans une poêle avec 30 g de beurre.

Servez-les comme accompagnement.

Installez le midi bol et le disque éminceur 4 mm.
Émincez les oignons en lançant le programme.

• 400 g d’oignons

Mettez les oignons émincés dans le bol inox avec l’huile et lancez le programme.

• 40 ml d’huile de colza
• 400 g d’oignons

Expert - 15:00 / 2A / 125°C

Préparez la pâte à spaetzle et faites cuire un tiers de la pâte.

Réservez au chaud.
Mettez les spaetzle dans un moule à gratin préalablement beurré.

Parsemez-les d'un tiers du fromage et mettez au four, le temps de faire fondre le fromage.

• 350 g d'emmental râpé

Pendant ce temps, préparez la deuxième fournée de spaetzle.

Ajoutez-les sur la première couche de spaetzle et parsemez-les aussi de fromage, pour former des couches.

• 350 g d'emmental râpé

Recommencez le processus une troisième fois.
Ne laissez pas durcir le fromage.

• 350 g d'emmental râpé

Ajoutez les oignons et servez immédiatement.

• 400 g d’oignons