Soupe de boulettes aux lardons

Coupez les légumes en morceaux.
Mettez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

• 1,5 L d'eau
• 1 branche de céleri branche
• 2 oignons
• 2 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 carottes

Vapeur - 01:30:00 / / 110°C

Versez le bouillon à travers une passoire pour le séparer des légumes.

Taillez les lardons en dés.
Mettez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

• 20 g de beurre
• 120 g de lardons

Expert - 06:00 / 1A / 120°C

Ajoutez les ingrédients et lancez le programme.

• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 250 ml de lait

Expert - 02:00 / 1A / 80°C

Coupez le pain en petits dés et mettez-les dans un grand récipient.

• 5 petits pains rassis

Ajoutez le mélange du bol inox, les jaunes d’œufs et la chapelure.
Mélangez délicatement et laissez reposer pendant 10 minutes.

• 4 c.s. de chapelure
• 2 œufs

Nettoyez le bol inox et versez-y 2 L d’eau légèrement salée.
Portez à ébullition en lançant le programme.

Expert - 10:00 / 1A / 120°C

Façonnez les boulettes et placez-les dans le panier vapeur interne.
Lancez le programme.

Expert - 15:00 / 0 / 98°C

Servez les boulettes dans des assiettes creuses avec le bouillon et de la ciboulette.

• 2 c.s. de ciboulette