Soupe araignée

Épluchez l’oignon et l’ail. Nettoyez les champignons. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 600 g de champignons de Paris
• 150 g de pommes de terre

Ajoutez l’oignon, l’ail, les champignons, l’huile d’olive et le thym dans le bol inox. Salez et poivrez. Lancez le programme.

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 600 g de champignons de Paris
• 1 c.s. d'huile d'olive
• 1 brin thym

Rissolage - 05:00 / Auto / 120°C

Ajoutez les pommes de terre, l'eau et le bouillon de légumes. Lancez le programme.

• 150 g de pommes de terre
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 ml d'eau

Soupe veloutée - 30:00 / Auto / 110°C

Ajoutez la crème liquide et mélangez délicatement avec la spatule.

• 100 ml de crème liquide

Nettoyez les champignons réservés et coupez-les en fines lamelles. Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

• 50 g de champignon de Paris

Versez la crème fraîche dans une petite poche à douille ou un sac de congélation dont vous couperez très finement la pointe. Formez plusieurs cercles concentriques sur la surface de chaque bol, puis tirez délicatement la pointe d’un couteau du centre vers l’extérieur pour créer l’effet toile d’araignée.

• 2 c.s. de crème fraîche

Ajoutez quelques lamelles de champignons dorés et quelques feuilles de persil sur chaque soupe. Servez bien chaud.

• 2 branches de persil