Sorbet pomme verte

Faites bouillir l'eau avec le sucre et l'agar agar puis laissez tiédir.

• 180 g de sucre en poudre
• 150 ml d’eau
• ½ c.c. d'agar agar

Versez le jus de pomme et le jus du demi-citron dans le sirop, éventuellement ajoutez 1 goutte de colorant vert.

• 250 ml de pur jus de pomme verte
• ½ citron jaune

Couvrez de film alimentaire et laissez maturer 2 heures au réfrigérateur.

Versez la préparation dans la turbine et procédez en mode Glace artisanale.

Servez aussitôt ou réservez au conservateur (-15 °C).