Sorbet à la mangue

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre afin d’obtenir un sirop. Laissez refroidir.

• 150 ml d'eau
• 150 g de sucre

Si vous utilisez un extracteur ou le coffret du robot Magimix, passez les mangues avec l’accessoire Extra Press.
Sinon, mixez finement la chair de mangue au robot ou au blender avec le jus du citron vert.

• 500 g de grosses mangues
• 1 citron vert

Mélangez la purée de mangue au sirop.
Si besoin, passez la préparation au tamis pour retirer les fibres de mangue.

Placez la préparation au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit froide.
Appuyez sur le cycle glace artisanale. Versez la préparation dans la turbine.

Lorsque le voyant clignote, votre glace est prête.
Servez-la aussitôt ou réservez-la au congélateur.